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蓮藕的采收與加工技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-09-13
核心提示:根據栽培目的,有采收藕與蓮子兩種。 藕的,一般在中秋前后收嫩藕,產量低,到霜降后采收才能充分成熟。采收時先排水,再將藕身下面泥土挖空,將藕慢慢向后拖出,要避免挖傷、挖斷。 蓮子,一般在蓮蓬干縮成深褐色,蓮子外殼呈黑褐色時扒出蓮子。這種帶殼的蓮子叫殼蓮,
根據栽培目的,有采收藕與蓮子兩種。

  藕的,一般在中秋前后收嫩藕,產量低,到霜降后采收才能充分成熟。采收時先排水,再將藕身下面泥土挖空,將藕慢慢向后拖出,要避免挖傷、挖斷。

  蓮子,一般在蓮蓬干縮成深褐色,蓮子外殼呈黑褐色時扒出蓮子。這種帶殼的蓮子叫殼蓮,大約40-50個蓮蓬可剝得1公斤殼蓮。殼蓮曬干后即可保存,殼蓮去掉外殼,剔去蓮子胚軸,即為蓮子,或叫肉蓮,100公斤干殼蓮可出肉蓮約61-67公斤。
 
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關鍵詞: 蓮藕 采收 加工
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