在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號

正宗麻辣燙配方

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-10-18
核心提示:佐料:川花椒,川胡椒,八角,桂皮,涼姜,香葉,草果,肉扣,白糖,老抽 豆瓣醬,姜,蔥 主料:嫩雞腿,乳鴿(兩只,視湯多少而定),豬骨,雞骨,羊骨,水牛肉,水牛肚 用油:豬油,牛油,菜仔油 制作:放菜籽油適量,油溫六成,放白糖炒成流湖狀,待油溫上升直到九成

佐料:川花椒,川胡椒,八角,桂皮,涼姜,香葉,草果,肉扣,白糖,老抽

  豆瓣醬,姜,蔥 

  主料:嫩雞腿,乳鴿(兩只,視湯多少而定),豬骨,雞骨,羊骨,水牛肉,水牛肚 

  用油:豬油,牛油,菜仔油 

  制作:放菜籽油適量,油溫六成,放白糖炒成流湖狀,待油溫上升直到九成,下嫩雞腿,待顏色成鮮紅略重,加高湯,稍煮,放牛油,豬油,雞骨,羊骨,水牛肉,放川花椒,八角,桂皮,涼姜,肉扣,香葉,草果,少許老抽,慢火輕燉。另起鍋,放菜油,炒豆瓣醬出香味,放姜末;待肉爛,湯成色,后三次除異味,湯成 

  輔料:金針菇,香菜,青筍等(在長沙的配料有很多種,各種葷素都有) 

  佐味:蒜泥或麻油調和汁 熱炒。 

  麻辣燙配方

  原料: 豆腐 魚丸 西蘭花 菜花 蟹肉 蝦仁 木耳 沙拉菜 花椒 蔥醬 

  做法: 

  1 將上述菜洗凈串成串兒 

  2 做鍋加熱,倒入一點油,待油熱后,放花椒(炸出花椒油),加入白水(或肉湯),再放入蔥姜。 

  3 待水開后,加入辣椒面(我加的是酸辣面調料一包;) 

  自制“麻辣燙”的制作方法: 

  買來一包你喜歡的麻辣燙味,先用開水泡4~8分鐘,再放入配料包即可食用。它的主料分米線、米粉、粉絲等幾種,分別用大米、芋粉、薯淀粉等制成,配料分蔬菜包和調料包。除了“麻辣”口味之外,還有三鮮味、雞肉味、肥腸味、魚香味、紅燒味等。做法除了普通的泡制之外,還可以涼拌。

  麻辣燙的底湯配料 

  菜油200克(約耗135克),豬油100克,豆瓣醬30克,泡姜片30克,泡辣椒節40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精鹽10克,味精5克,胡椒面3克。另加雞湯或鴨湯500克.

  炒鍋置火上,下菜油燒熱,下泡姜片、泡辣椒節、豆瓣醬末、老姜(拍破)炸幾下,潷去余油,下豬油、蒜瓣、花椒等再炸幾下,倒入雞或鴨湯,煮10分鐘,下白糖、鹽、味精、胡椒面,燒開,打去浮沫,就行了 此湯也可作為火鍋的鍋底。

 
分享:
關鍵詞: 麻辣燙 配方
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 0.224 second(s), 14 queries, Memory 0.88 M
主站蜘蛛池模板: 亚洲一区二区三区中文字幕 | 午夜视频免费在线观看 | 亚色图| 永久国产| 欧美aaaaa| 好男人社区www在线资源视频 | 毛片.com| 99精品在免费线视频 | 综合激情在线 | 天天插一插| 直接在线观看的三级网址 | 国产视频黄色 | 五月激情站 | 国产精品区在线12p 国产精品任我爽爆在线播放6080 | 欧美又粗又长又湿又黄的视频 | 三级四级特黄在线观看 | 夜夜操天天干 | 夜夜爱夜夜做 | 国产精品臀控福利在线观看 | 诱人的老师bd高清日本在线观看 | 怡红院日本一道日本久久 | 久久精品最新免费国产成人 | 久久久免费视频播放 | 久久艹影院 | 一区二区三区欧美在线 | 拍真实国产伦偷精品 | 手机在线小视频 | 欧洲无线区一二区 | 欧美日韩国产乱了伦 | 俺去啦最新官网 | 在线色色视频 | 天堂在线观看 | 国产美女作爱 | 免费免费啪视频视频观看 | 一 级 黄 中国色 片 | 午夜福利国产一级毛片 | 99久久成人国产精品免费 | 国产在播放一区 | 日本一本高清视频 | 呦交小u女国产秘密入口 | 久久久噜久噜久久综合 |