在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號

辣椒罐頭的加工

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-12-03
核心提示:1.原料選擇及預處理 選用色澤鮮紅、硬度好、肉質較好、無蟲蛀、無疤痕的辣椒,用清水沖洗3~4次,摘除蒂柄,浸泡于5%的鹽水重20分鐘,再用清水洗滌2~3次,然后將辣椒切片。 2.輔料選擇及處理 大蒜選用瓣大、未發芽、肉質白而脆者;去皮,用清水洗凈瀝干,放入破碎機重


    1.原料選擇及預處理 選用色澤鮮紅、硬度好、肉質較好、無蟲蛀、無疤痕的辣椒,用清水沖洗3~4次,摘除蒂柄,浸泡于5%的鹽水重20分鐘,再用清水洗滌2~3次,然后將辣椒切片。

    2.輔料選擇及處理 大蒜選用瓣大、未發芽、肉質白而脆者;去皮,用清水洗凈瀝干,放入破碎機重破碎。生姜選用皮色光亮、鱗節稠密的鮮姜,用清水洗凈、去皮、破碎。白酒選用氣味香醇的高度酒。食鹽、糖均要用優質品。

    3.抖料 按以下配方姜已處理好的辣椒、大蒜、生姜及糖、鹽再容器中充分拌勻;將氯化鈣溶化在百酒與黃酒中備用。

    配方是:辣椒1000克、食鹽100克、大蒜60克、生姜35克、氯化鈣0.5克、紅糖15克、冰糖10克、白酒50克、黃酒30克。

    4.裝壇發酵 先將拌好的辣椒層層壓實裝入壇內,以裝至距壇口1~2厘米為宜;再將溶有氯化鈣的酒倒入壇中,最后蓋好壇口密封。常溫下發酵,夏天7~8天,冬天15天左右,即可發酵成熟。

    5.調味 發酵好的辣椒已具有良好的風味,可不再調味,也可依消費習慣加入不同的調味品。

    6.裝袋或裝瓶 將調好味的辣椒,立即裝袋或裝瓶,再真空密封或派排氣封口。

    7.殺菌冷卻 封口后盡快殺菌。殺菌條件為100℃10分鐘。殺菌后立即冷卻至38℃左右。

    8.保溫檢查 殺菌冷卻后,取出并擦干水分,于25℃恒溫下保存5~7天,經檢查合格后即為成品。

 

 
分享:
關鍵詞: 辣椒 罐頭 加工
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 15.453 second(s), 992 queries, Memory 3.47 M
主站蜘蛛池模板: 青青伊人91久久福利精品 | 正在播放国产女免费 | 亚洲美女精品 | 狠狠色丁香久久婷婷综合丁香 | 97影院午夜在线观看视频 | 浮荡视频在线观看免费 | 男女那啥的视频免费 | 爱情岛网站亚洲禁18进入 | 国产无套视频在线观看香蕉 | 在线欧美色 | 久久香蕉国产线看观看精品yw | 久久精品福利 | 免费看美女的逼 | 福利盒子手机看片 | 久久国产午夜精品理论片34页 | 久久久久久亚洲精品 | 五月天色网址 | 天天摸天天看天天做天天爽 | 成年网站在线观看 | 777kkk亚洲综合欧美色老头 | 黄色一及毛片 | 四虎影视免费观看 | 天天干夜夜谢 | 欧美性f| 奇米影视五月天 | 亚洲成综合人影院在院播放 | vip影视免费观看 | 91九色成人 | 国产午夜视频在线观看第四页 | 2021国产精品自在拍在线播放 | 天堂社区在线视频 | 婷婷在线五月 | 一区二区在线免费视频 | 国产午夜精品久久久久免费视小说 | 亚洲日本免费 | 欧美黄色xxx | 91牛牛| 日本大片免费播放网站 | 天堂网中文在线 | 亚洲字幕久久 | 国产在线视频你懂得 |