在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號

菇脯制作工藝

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-12-04
核心提示:一、原料選擇:選擇菌蓋中等大?⑸?笞勻弧⒐叫甕暾?⑽薏〕姘叩愕南使轎?庸ぴ?稀?二、預處理: ①鹽水浸泡:將采收后的鮮菇除掉沾附的雜質,立即投入1%~2%的食鹽水中浸泡4~6小時,以增加菇體硬度。 ②燙漂:將經鹽水浸泡后清洗并瀝干的菇體倒入沸水燙漂7~9分鐘

    一、原料選擇:選擇菌蓋中等大小、色澤自然、菇形完整、無病蟲斑點的鮮菇為加工原料。

    二、預處理:

    ①鹽水浸泡:將采收后的鮮菇除掉沾附的雜質,立即投入1%~2%的食鹽水中浸泡4~6小時,以增加菇體硬度。

    ②燙漂:將經鹽水浸泡后清洗并瀝干的菇體倒入沸水燙漂7~9分鐘,以破壞酶的活性,防止菇體褐變。

    ③整修:為使菇脯整齊美觀,必須通過整修使菇體大小一致。對較大的菇體,必須適當切分,菇體碎片、殘菇應剔除。

    ④護色:把整修好的菇體浸入0.2%焦亞硫酸鈉溶液中,浸泡8~10小時,撈起后在流動清水中漂洗干凈。

    三、糖漬:把清洗凈的菇體加40%(鮮菇重量計算)的砂糖糖漬24小時,然后濾出糖液,調糖度至50波美度,煮沸10分鐘左右,趁熱倒入缸中,繼續腌漬24小時。

    四、糖煮:將菇體連同糖液倒入夾層鍋中,加熱煮沸。采用逐漸加糖的辦法及增加轉化糖的辦法,將菇體煮至呈透明狀、糖液濃度達65波美度時,立即停火。然后將糖液連同菇體倒入浸漬缸中,浸泡24小時。

    五、烘烤:將糖煮好的菇塊撈起瀝干,裝在淺盤中,放入烘房中進行烘烤。烘烤溫度為65~70℃,至菇體呈透明狀而不粘手時停止。

    六、包裝:烘烤好的菇脯,即可用硬塑食品盒或塑料袋包裝,密封保存。
 
分享:
關鍵詞: 菇脯 制作 工藝
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 17.584 second(s), 1137 queries, Memory 3.85 M
主站蜘蛛池模板: 成人网视频免费播放 | 成人人免费夜夜视频观看 | 国模在线视频一区二区三区 | 99久久精品免费精品国产 | 夜夜骑夜夜操 | 91男人| 免费观看a黄一级视频 | 77788色淫网站免费观看 | 男人的天堂视频网站清风阁 | 国产成人综合一区人人 | 亚洲一区二区三区首页 | 国产精品毛片久久久久久久 | 久操久操久操 | 在线免费看黄 | 天天色踪合合 | 久久香蕉国产精品一区二区三 | 国产三级在线视频观看 | 亚洲经典乱码在线播 | 日本黄色生活片 | 国产精品成人va在线观看入口 | 黄网站色在线视频免费观看 | 天堂成人精品视频在线观 | 亚洲精品亚洲人成毛片不卡 | 99久久99久久久精品齐齐鬼色 | 国产单男| 在线观看日本亚洲一区 | 午夜影视在线免费观看 | 午夜女上男下xx00xx00动态 | 性生活一区 | 午夜福利123 | 天天干网 | 亚洲成a人不卡在线观看 | 久久亚洲精品国产精品婷婷 | 福利午夜最新 | 四虎国产精品影库永久免费 | 日本黄页网站 | 天天色色网 | 成人综合婷婷国产精品久久免费 | 91精品国产色综合久久不卡蜜 | 国产精品国产三级国快看 | 男女交性视频免费视频 |