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釀苦瓜

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-12-10
核心提示:配料: 苦瓜200克、油皮250克、酸白菜50克、胡蘿卜50克、豆豉25克、辣椒(青、尖)10克、大蔥10克、味精2克、鹽5克、香油2克、淀粉(蠶豆)15克、植物油25克。 操作: 1.把味精、鹽、生抽、麻油、豆粉和植物油放碗內調勻備用; 2.豆豉洗凈; 3.蔥、切粒; 4.辣椒切小片; 5.


    配料: 

    苦瓜200克、油皮250克、酸白菜50克、胡蘿卜50克、豆豉25克、辣椒(青、尖)10克、大蔥10克、味精2克、鹽5克、香油2克、淀粉(蠶豆)15克、植物油25克。

    操作: 

    1.把味精、鹽、生抽、麻油、豆粉和植物油放碗內調勻備用; 

    2.豆豉洗凈;

    3.蔥、切粒;

    4.辣椒切小片;

    5.苦瓜橫切約一寸厚,去瓜瓤,用鹽水燙煮約二分鐘,撈起;

    6.把豆腐皮、酸菜、甘筍剁碎;

    7.加入味精、鹽、生抽、麻油、豆粉和植物油拌勻;

    8.釀入苦瓜內,置菜盤中排好;

    9.燒熱油鍋,爆炒豆豉、辣椒,取出撒在釀苦瓜上,再隔水蒸約二十分鐘。

 

 
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關鍵詞: 釀苦瓜
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