在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號

廣東臘腸制作方法

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-08-07
核心提示:用料:瘦肉3500克,肥肉1500克,精鹽100克,白糖250克,生抽250克,山西汾酒150克,硝2克,清水750克。 制作方法: 腌制:制作這款臘腸,我們得分二個步驟,首先是將肥肉放入開水之中浸熟,拌上少量山西汾酒,埋入白糖之中(此法被稱作冰肉,原因是肥肉腌透煮熟后呈透明

    用料:瘦肉3500克,肥肉1500克,精鹽100克,白糖250克,生抽250克,山西汾酒150克,硝2克,清水750克。

    制作方法:

    腌制:制作這款臘腸,我們得分二個步驟,首先是將肥肉放入開水之中浸熟,拌上少量山西汾酒,埋入白糖之中(此法被稱作"冰肉",原因是肥肉腌透煮熟后呈透明,有如冰塊而得名,且如此制法,可令肥肉不肥不膩),腌約1天后,用刀切成比黃豆稍大的肉粒;第二步是將瘦肉(最好是無皮豬肘肉)切成又好象黃豆大小的肉粒,調入精鹽、白糖、生抽、山西汾酒和硝拌勻,腌約至少8小時。

    風臘:待以上兩種肉粒分別腌透后(如須令臘肉爽口,可將瘦肉先攪撻一番),放入同一鋼盆之中,加入清水,借用漏斗的幫忙將肉水壓入泡軟的腸衣之中,以九成飽滿務度,然后將兩端腸衣打結,用針耙在肉腸上密插,以利疏氣,再用麻繩每隔30厘米分為一段綁上,中段綁上水草,掛穿在竹桿上,先用炭火稍稍焙干,再放入通風處晾曬7天左右,以肉腸身硬為度。

    注:廣東東莞的"臘腸"同樣配制,區別在腸衣和分段的長短,有"東莞臘腸,又粗又短"之說

 
分享:
關鍵詞: 臘腸 制作方法
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 0.226 second(s), 14 queries, Memory 0.9 M
主站蜘蛛池模板: 欧美精品久久久久久久小说 | 欧美特黄一区二区三区 | 亚洲人成网站在线观看妞妞网 | 午夜免费视频 | 久久瑟 | 天天摸天天做天天爽 | 久久新视频| 性欧美xxx 不卡视频 | 1024你懂的在线播放欧日韩 | 美女 免费 视频 黄的 | 日韩中文视频 | 男人天堂网址 | 艹逼视频免费观看 | 天天干天天爽天天操 | 日本黄色绿像 | 国产午夜精品久久理论片小说 | 欧美一级黄色片在线观看 | 好爽的视频黄 | 艹逼视频软件 | 久久国产乱子伦精品免费看 | 欧美日韩精品一区二区另类 | 视频在线观看网站免费 | 欧美成人天天综合天天在线 | 欧美三级在线观看视频 | 一级毛片在线 | 日操| 五月婷婷亚洲综合 | 色wwwwww | 久热国产精品视频 | 黄色毛片网 | 免费人成网址在线观看国内 | 日本黄色短片 | eee在线播放成人免费 | 成人久久久久久 | 一级毛片免费不卡在线视频 | 久青草视频免费视频播放线路1 | 成人亚洲网 | 91大神在线免费观看 | 天天色综合4 | 色婷婷色99国产综合精品 | 新版天堂资源中文在线 |