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快速醬豬蹄的做法

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-09-18
核心提示:快速醬豬蹄的做法(醬豬腳、醬豬手、醬蹄膀、紅燒豬手、紅燒豬蹄、紅燒豬腳、紅燒蹄膀) 做法很簡單! 把市場買回的豬蹄,剁好塊的,一個(gè)豬蹄4塊!泡到清水里20分鐘!把血水泡干凈! 豬蹄一定要過水,不然會(huì)臭的!冷水下鍋,開著蓋煮開鍋后撇干凈沫子!把豬蹄和水一起

    快速醬豬蹄的做法(醬豬腳、醬豬手、醬蹄膀、紅燒豬手、紅燒豬蹄、紅燒豬腳、紅燒蹄膀)

    做法很簡單!

    把市場買回的豬蹄,剁好塊的,一個(gè)豬蹄4塊!泡到清水里20分鐘!把血水泡干凈!

    豬蹄一定要過水,不然會(huì)臭的!冷水下鍋,開著蓋煮開鍋后撇干凈沫子!把豬蹄和水一起倒進(jìn)高壓鍋內(nèi)!

    放兩勺黃酒,幾大片姜!

    蓋好蓋兒,燉30分鐘!打開鍋,把豬蹄撈出來控干凈水!

    這會(huì)豬蹄已經(jīng)有熟了但還不是很軟!如果喜歡吃比較勁道的豬蹄,可以適當(dāng)縮短時(shí)間!

    鍋里放少量油,放白糖進(jìn)去!炒糖色!

    炒的過程要不停的攪拌,讓糖受熱均勻!當(dāng)糖變成這個(gè)樣子的時(shí)候,就可以把豬蹄倒進(jìn)去啦!要快!因?yàn)橛偷臏囟群芨邁~所以糖很容易糊的!

    迅速翻炒到豬蹄上色了!

    放入蔥花,兩個(gè)大料,小半碗草菇老抽,熱水

    大火燒開后,中火燉就可以了!

    10分鐘后,大火收湯,這時(shí)可以嘗一下咸淡,適量放鹽!

    收到最后的時(shí)候,一定要不停的攪拌,防止糊鍋!等到湯都裹在豬蹄上了,就可以出鍋啦!

    放涼了豬蹄就會(huì)比較勁道,也很好吃!

 
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關(guān)鍵詞: 醬豬蹄
 

 
 
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