在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號

金銀肝加工技術(shù)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2010-01-13
核心提示:金銀肝系豬肝和豬的肥膘混合制成。 原料配方 1.肥膘50千克、精鹽3千克、硝酸鈉(用于腌制)25克、白砂糖2千克、大曲酒1千克、醬油2千克,根據(jù)各地口味酌加香料。 2.豬肝50千克、精鹽1.5千克、白砂糖3千克、大曲酒1千克、醬油1千克、滴珠油少量。 制作方法 1.選料選擇和

    金銀肝系豬肝和豬的肥膘混合制成。

    原料配方

    1.肥膘50千克、精鹽3千克、硝酸鈉(用于腌制)25克、白砂糖2千克、大曲酒1千克、醬油2千克,根據(jù)各地口味酌加香料。

    2.豬肝50千克、精鹽1.5千克、白砂糖3千克、大曲酒1千克、醬油1千克、滴珠油少量。

    制作方法

    1.選料選擇和整理:肥膘須以硬膘為原料,即背膘(大排膘)和后腿膘,其厚度須超過1厘米。豬肝必須新鮮、顏色正常,而且以大豬肝為好,修去油筋,如帶有苦膽汁者應(yīng)剔除。豬肝切成厚4厘米、長12厘米~15厘米,上大下小的長條形。肥膘切成略小于豬肝形狀的長方塊。

    2.腌制:將肥膘坯放在事先拌好(鹽和硝)的鹽中腌制3天~4天,天冷則多1天~2天,使坯料吸進鹽分。

    3.烘制:豬肝坯用溫水洗凈血水,然后將水瀝干。放入事先拌好的輔料中沉浸2小時~3小時,不時翻拌。用鐵絲橫穿豬肝坯,掛于竹竿上,置干烘房烘2小時~3小時,烘到半干半濕為止,并須特別注意豬肝下端不使其發(fā)硬。如果天氣晴朗,亦可在陽光下曬到半干半濕為止。

    4.打洞:將豬坯上的鐵絲取出,用刀從頭到底打洞,又不戳破豬肝。

    5.制潮坯:將肥膘坯放入拌好的輔料中稍浸片刻,然后嵌入豬肝坯內(nèi),必須只只包頭,用豬肝將肥膘蓋住,即成為金銀肝潮坯。

    6.烘制:仍用鐵絲橫穿潮坯,掛于竹竿上,進入烘房。烘房溫度、烘制時間、方法等,和烘制香腸相同。第一天在烘房底層烘,每天上升一層,烘制4天后即為成品。也可以在陽光中暴曬來代替烘制。烘曬結(jié)束取出鐵絲,用廣東麻繩穿上,便于懸掛。

    產(chǎn)品特點:色澤鮮艷,味美可口,豬肝和肥膘成1∶1,每千克約14條~16條、長度12厘米~15厘米。

 
分享:
關(guān)鍵詞: 金銀肝 加工技術(shù)
 

 
 
推薦生產(chǎn)技術(shù)
點擊排行
 
 
Processed in 13.043 second(s), 1084 queries, Memory 3.72 M
主站蜘蛛池模板: 国产免费高清福利拍拍拍 | 正在播放国产女免费 | 精品乱码一区二区三区四区 | 午夜片在线 | 国产欧美日韩视频免费61794 | 韩国三级hd中文字幕久久精品 | 成人a毛片免费全部播放 | 深夜视频在线观看免费 | 中国高清性色生活片 | 午夜影院操 | 亚洲综合五月天婷 | 午夜在线观看网站 | 中文4480yy私人免费影院 | 亚洲一区二区三区免费在线观看 | 特黄特黄aaaa级毛片免费看 | 六月丁香六月婷婷 | 久久久久久亚洲精品 | 天天舔天天干天天操 | 成人影院免费观看 | 黄色四虎影院 | 国产综合在线视频 | 成在线人视频免费视频 | 伊人天天干 | 成人影院在线观看视频 | 欧美feer| 欧美黄色影院 | 国产理论最新国产精品视频 | 最近高清免费观看视频大全 | 美女扒开尿口给男人看的让 | 手机看片日韩永久福利盒子 | 久久69| 色视频网站在线观看 | 看黄在线 | 日日碰狠狠添天天爽五月婷 | 亚洲区 欧美区 | 黄色软件合集 | 337p欧洲亚洲大胆艺术 | 日本亚洲黄色 | 中国毛茸茸bbxx | 久久福利青草精品资源 | 真人一级一级特黄高清毛片 |