在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號

清香嫩鹵鴨加工方法

放大字體  縮小字體 發布日期:2010-02-20
核心提示:特色:集南方、北方鹽水鴨為一體,進行創新加工,外白里紅,肥嫩鮮香,清淡爽口,風味甚佳。 (1)原料配方。白條鴨(1.5~2千克)1只,炒鹽100克,蔥結50克,花椒、五香粉各10克,大茴香1粒,姜片30克,清鹵適量。 (2)清鹵配制。清水2.5千克,加入姜2片、蔥結少許、

    特色:集南方、北方鹽水鴨為一體,進行創新加工,外白里紅,肥嫩鮮香,清淡爽口,風味甚佳。

    (1)原料配方。白條鴨(1.5~2千克)1只,炒鹽100克,蔥結50克,花椒、五香粉各10克,大茴香1粒,姜片30克,清鹵適量。

    (2)清鹵配制。清水2.5千克,加入姜2片、蔥結少許、大茴香1粒、黃酒、醋少許和鹽、味精入鍋燒開,再用慢火熬成(清鹵越陳越好,再次加工時,應適當增加一些香料和調料燒開,并撇清浮沫、雜物,保存備用).

    (3)制作方法。①將整體白條鴨的翅尖、腳爪清理掉,在翅窩下開約10厘米長的一個小口,從小口挖出內臟,拉出氣管、食管和血管,放入清水中浸泡30分鐘以上,去血水后洗凈瀝干。②用精鹽、花椒、五香粉合在一起炒熱即成炒鹽。用炒鹽約50克從翅窩下的刀口塞入鴨腹搖勻。另用炒鹽25克擦遍鴨身,再用炒鹽25克從頸部的刀口和鴨嘴塞入鴨頸,然后放入缸內腌漬1~2小時,腌好后取出鴨子再放入清鹵缸內浸漬2~6小時,浸好后,將鴨子取出掛在通風處吹干,再用1根飲料吸管從鴨的肛門插入。在翅窩下放入姜片少許、蔥結5克、大茴香一粒。③將整好的鴨子放入鍋內(腿朝上,頭朝下),加足清鹵,蓋嚴用大火燒開后撇清浮沫,再用小火燜煮20分鐘,然后提起鴨腿,將鴨腹中的鹵汁瀝回鍋內,再放回鍋內浸漬,反復三四次后再蓋上蓋子繼續小火燜煮20分鐘,最后取出插進去的飲料管,瀝干、冷卻即成。

 
分享:
關鍵詞: 嫩鹵鴨 加工方法
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 0.299 second(s), 15 queries, Memory 0.88 M
主站蜘蛛池模板: 五月婷婷在线视频 | 国产精品久久久久久久久免费hd | 精品黄色片 | 在线免费观看毛片网站 | 一级女人毛片人一女人 | 91美女在线播放 | 成年人黄色片视频 | 亚洲欧美性另类春色 | 国产美女在线精品观看 | 久久国产美女 | 婷婷激情综合 | xxx性xxx乱 | 久久久久性 | 五月伊人婷婷 | 亚洲视频区 | 可以免费看的黄色片 | 四虎永久免费影院在线 | 亚洲福利一区 | 一本到卡二卡三卡免费高 | 干干操| 天堂网最新 | 亚洲国产人久久久成人精品网站 | 日日爽天天干 | 亚洲综合成人在线 | 性夜影院爽黄e爽在线观看 羞羞色院91精品网站 | 久久天天| 又潮又黄的叫床视频 | 亚洲人成网站色7799在线播放 | 中国成人免费视频 | 黄色大成网站 | 天天干天天干天天干天天 | 久久精品国产精品亚洲婷婷 | 欧美综合精品一区二区三区 | www.av小视频| 一区二区三区免费精品视频 | 日本亚洲欧美美色 | 视频免费播放 | 色综久久 | 人人干夜夜操 | 中文字幕色 | 456成人免费高清视频 |