在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號

牛肉脯的加工

放大字體  縮小字體 發布日期:2011-12-20  來源:新農網
核心提示:(1)原料預處理。選擇合格鮮牛肉進行修整,去除脂肪、筋膜、淋巴等后,在清水中浸泡,以除去血污。(2)拌陷。將絞碎牛肉放入真空斬拌機內進行高速斬拌,加入配好的輔料斬成肉糜。
    1、設備及材料

    (1)設備。腌制缸、真空包裝機等。

    (2)材料。牛肉、精鹽、白糖、淀粉、香辛料、五香粉、蔥末、胡椒粉、味精等。

    (3)配方。牛肉100公斤,淀粉4公斤,鹽2公斤,白糖2公斤,五香粉0.5公斤,胡椒粉0.3公斤,生姜0.5公斤,蔥0.5公斤,味精0.2公斤。

    2、牛肉脯的加工工藝 原料選擇→絞碎→斬拌→腌制→鋪片→定型→烤制→壓平、裁片→包裝。 

    (1)原料預處理。選擇合格鮮牛肉進行修整,去除脂肪、筋膜、淋巴等后,在清水中浸泡,以除去血污。(2)拌陷。將絞碎牛肉放入真空斬拌機內進行高速斬拌,加入配好的輔料斬成肉糜。在2~4℃條件下腌制15~20小時入味。(3)鋪片、成型。將肉糜在竹片上鋪成厚度為1.5~2毫米的薄片,放入不銹鋼架上推進蒸汽烘房內進行烘烤,在65~70℃下恒溫烘烤2~3小時,當表皮干燥成膜時,剝離肉片并翻轉,再在溫度為60~65℃條件下烘烤2小時,即為半成品。(4)遠紅外烘烤成熟。將半成品放入200~250℃的遠紅外高溫烘烤爐中烘烤1~2分鐘,出爐后的大片肉脯,立即用壓平機平整,并按規格用切塊機切片成8厘米×12厘米×0.15厘米。放入無菌冷卻包裝間包裝即為成品。
編輯:foodqa

 
分享:
關鍵詞: 牛肉脯 加工
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 0.304 second(s), 16 queries, Memory 0.88 M
主站蜘蛛池模板: 午夜影院0606免费 | 亚洲成人在线网 | 伊人7| 国产精品伦理一区二区三区 | 天天插天天操天天干 | 天天摸夜夜操 | 免费一级毛片不卡在线播放 | 国产成人mv 在线播放 | 最新日本免费一区二区三区中文 | 午夜.dj高清在线观看免费8 | 亚洲综合色婷婷久久 | 午夜一级影院 | 日韩免费视频一区二区 | 午夜美女久久久久爽久久 | 亚洲午夜久久久久久噜噜噜 | 2021国产成人精品久久 | 日本www色视频成人免费网站 | 韩国三级中文字幕hd | 性欧美xxxx乳高跟 | 四虎影院最新 | 中国一级毛片aaa片 中国一级特黄aa毛片大片 | 色播欧美 | 在线观看你懂的网站 | 不卡午夜 | 天天操天天噜 | 国产一区二区三区美女图片 | 久久天天躁夜夜躁狠狠85麻豆 | 天天操夜夜操天天操 | 中文字幕一二三四区2021 | 日本一本在线视频 | 日本亚洲天堂网 | 天天爽夜爽免费精品视频 | 欧美成人性色生活片天天看 | www色在线| 高清激情小视频在线观看 | 一级片视频在线观看 | www.激情.com| 欧美一卡2卡三卡四卡五卡 欧美一卡二卡3卡4卡无卡六卡七卡科普 | 中文字幕一区二区三区有限公司 | 日本一道高清不卡免费 | 欧美色视频日本 |