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風干羊肉制作

放大字體  縮小字體 發布日期:2013-06-19
核心提示:主料羊肉(瘦) 500克調料大蔥 5克 姜 5克 胡麻油 5克 辣椒油 5克 鹽 4克 白砂糖 5克 味精 3克 香油 5克 料酒 10克 胡椒粉 3克 花生油 50克各適量
 主料

羊肉(瘦) 500克

調料

大蔥 5克 姜 5克 胡麻油 5克 辣椒油 5克 鹽 4克 白砂糖 5克 味精 3克 香油 5克 料酒 10克 胡椒粉 3克 花生油 50克 各適量

類別

私家菜 補陽調理 壯腰健腎調理 肢寒畏冷調理 冬季養生調理

口味

焦香美味。

食物做法

1.將羊肉切成5厘米長、3厘米寬的大片(稍薄些),加入料酒、胡椒粉拌勻待用。

2.在竹竿上抹一層香油,把羊肉片整齊地擺在上面,放室外風干3小時后取下。

3.碗內放入精鹽、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精,少許水,兌成汁待用。

4.鍋內放油,燒七成熱,下入羊肉片,炸成紅色撈出,控凈余油,鍋內留少許底油,放蔥、姜熗鍋,倒入炸好的羊肉片,隨即將碗內汁倒入鍋內烹一下,淋上香油,出鍋即可。

編輯:foodqa

 
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關鍵詞: 風干 羊肉 制作
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