在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號

羊肉屠宰加工生產線常見的二次污染

放大字體  縮小字體 發布日期:2016-09-14  來源:牛羊天地
核心提示:原料(活羊)本身攜帶大量細菌 健康的活羊組織內部是無菌的,但是其腔道及體表都存在微生物,屠宰過程在空氣中進行,因此,宰殺
 
原料(活羊)本身攜帶大量細菌

    健康的活羊組織內部是無菌的,但是其腔道及體表都存在微生物,屠宰過程在空氣中進行,因此,宰殺、放血、脫毛、去皮及內臟、分割等環節就可造成微生物的多次污染。常見的污染類群如下:

    1、腐生性微生物;

    2、病原性微生物(獸醫馬虎、漏檢時),如結核桿菌、布魯氏菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、炭疽桿菌等;在沖洗車間可以被洗掉部分,但是還有大量殘留。

工人生產過程中的細菌滅殺

    目前,羊的屠宰與加工工藝已經逐漸步入規范化軌道,向規模化、機械化方向發展,對于車間環境的消毒更嚴格。由于,羊肉食品的安全是一個系統工程,環節眾多,控制過程復雜,這就要求工作人員利用先進的殺菌技術控制整個生產過程的微生物,熟練掌握基本操作技能,才能生產出安全、綠色的羊肉。才能保證向消費者提供更優質的羊肉及其他羊產品。

    這樣,在羊胴體的分割車間必須要求在工人上班的時候利用動態殺菌技術,在工人下班的時候有臭氧或紫外線殺菌;保證車間環境時時不間斷滅菌。

生產環節的交叉污染

    1、化學藥物的殘留,如車輛進入屠宰場時所使用3%的火堿消毒、羊圈的過氧乙酸來消毒、地面的二氧化氯消毒等等,都有可能殘留;

    2、屠宰、分割刀具的消毒不徹底,或化學制劑的殘留;

    3、中央空調系統的二次污染,在空調的串聯下,雕肛、出腔、出白臟、白臟檢驗、出紅臟、紅臟檢驗、修整、沖刷等車間都有可能形成二次污染;

    4、下水道系統形成的污染,主要是由于下水道設計不合理,倒其形成;

    5、人員的相互交叉感染,由于工作人員消毒不徹底或亂串崗位歸來后消毒不徹底造成。

編輯:foodnews

 
分享:
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 0.053 second(s), 15 queries, Memory 0.9 M
主站蜘蛛池模板: 日日碰狠狠添天天爽五月婷 | 天堂欧美| 五月亭亭激情五月 | 久久综合色综合 | 真实女人寂寞偷人视频 | 韩国r天堂 | 久操青青 | 在线观看www妖精免费福利视频 | 色综合视频一区二区三区 | 欧美综合一区二区三区 | 亚洲精品老司机综合影院 | 狠狠婷婷| 国产一区二区高清在线 | 亚洲春色www | 视频在线免费观看 | 最近最新中文字幕在线第一页 | 久久综合偷偷噜噜噜色 | 成人久久伊人精品伊人 | 人人做天天爱夜夜爽中字 | 天堂男人在线 | 久草在线资源网 | 欧美精品xxxⅹ欧美 欧美精品高清在线xxxx | 1000rt人体1000欧美 | 韩国特黄特色a大片免费 | 在线视频人人视频www | 唐人呦一呦xxxx视频 | 免费黄色大片网站 | 在线免费影视 | 男人午夜视频在线观看 | 窝窝午夜看片成人精品 | 久久久久四虎国产精品 | 亚洲亚洲人成网站在线观看 | 黄网在线免费观看 | 97久久人人| 1024成人| 天天操天天插 | 香蕉视频在线观看黄 | 性欧美f | 亚洲男人的天堂久久无 | 干干干日日日 | 夜夜夜精品视频免费 |