在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號

肉制品在保質期內出水是怎么回事?

放大字體  縮小字體 發布日期:2016-10-18  來源:食品論壇
核心提示: 肉類制品的種類很多,在保質期內出水的品種一般出現在經真空包裝,二次滅菌的產品較多,如烤肉,烤腸,烤火腿等,這類產的共同
 
    肉類制品的種類很多,在保質期內出水的品種一般出現在經真空包裝,二次滅菌的產品較多,如烤肉,烤腸,烤火腿等,這類產的共同特點是蒸煮殺菌后需裸露冷卻后二次包裝,有二次污染的可能,產品直接接觸真空包裝袋。

    結合本人多年經驗,出水的原因一般是下列因素造成的。

    1. 產品在加工過程中未使用高品質的保水劑,組織結構不夠好,造成的產品保水效果差。

    2  產品包裝抽真空之后,內部產生負壓,始終處于受壓狀態,內部水分被擠出。

    3. 產品熟制后處于裸露狀態,冷卻不夠徹底,水蒸汽未完全散失,二次殺菌時水蒸汽又散發出來。

    4.  產品過分追求出品率,配方水分較大。

    5. 產品干燥效果差,造成產品水分過大。

    6. 產品儲存的溫差較大,造成產品的結構受到破壞。

    7. 二次殺菌溫度過高,造成產品結構破壞,導致產品出水。

    8. 微生物的影響,隨著產品存放的時間加長,微生物不斷的增殖,在增殖的過程中分解蛋白質等造成產品結構變小,失去保水能力。

編輯:foodnews

 
分享:
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 0.013 second(s), 15 queries, Memory 0.88 M
主站蜘蛛池模板: 国产在线色视频 | 亚洲在成人网在线看 | 8050午夜网| 天堂电影在线观看免费入口 | 国语对白老女人8av 孩交精品xxxx视频视频 | 婷婷六月丁香 | 九色九色九色在线综合888 | 亚洲国产一区二区在线 | 五月天免费在线播放 | 日本免费一级 | 天天干天天摸 | 最新版资源在线天堂 | 欧美成人午夜不卡在线视频 | 无毒不卡| 乱妇伦小说 | 伊人久久综合成人网小说 | 天堂在线资源最新版 | 午夜影院亚洲 | 一级女人毛片人一女人 | 国产aaaaaa | 亚洲狠狠色丁香婷婷综合 | 欧美精品色精品一区二区三区 | 天堂网www在线资源中文 | 激情综合在线观看 | 伊人网在线视频 | 四虎影院台湾辣妹 | 欧美一级三级在线观看 | 日本一区二区精品88 | 手机看片神马午夜 | 午夜免费网址 | 成人欧美一区二区三区黑人免费 | 老色批影院 | 亚洲免费色视频 | 狠狠干夜夜 | 日本韩国三级在线 | 狠狠色狠狠色综合久久一 | 岛国毛片一级一级特级毛片 | 国产精品高清久久久久久久 | 加勒比在线视频 | 香蕉久久夜色精品国产2020 | 五月天婷婷丁香花 |