在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號

【圖解】重組牛排究竟是怎么做出來的

放大字體  縮小字體 發布日期:2016-12-20
核心提示:重組肉、重組牛排究竟是怎么做出來的



 1、將卡拉膠+TG酶溶解于水中;

注:1)此步其實也可以用其他允許在肉制品中使用的膠代替卡拉膠;

2)卡拉膠在此處起的作用主要是增稠劑;

3)TG酶又名谷氨酰胺轉氨酶,可提高蛋白質的發泡性、粘接性、乳化性、凝膠性、增稠性和乳化穩定特性等,進而改善富含蛋白質食品的外觀、風味、口感和質構等,廣泛應用于肉制品、乳制品、魚制品、豆制品和面制品中。


2、取一塊形體較扁平的肉平鋪在塑料膜上,將溶解的料液刷在肉上;

注:其實完全用碎肉也可以,不過外表用整塊肉皮更顯逼真;

 


3、將碎肉置于玻璃缸內,取卡拉膠適量撒在碎肉上,攪拌均勻

此步也可省略,在堆放碎肉時再用溶解好的膠液進行涂刷;

 


4、將碎肉緊湊地置放于扁平肉上,卡拉膠不均勻的地方,注意用刷子再刷一遍;

 


5、用塑料膜將所有肉包起來,置放一段時間(約6小時左右即可);


附:此處可根據需要,將肉擠壓成不同的形狀

 


6、一段時間后取出,肉成了一整塊;

 


7、切塊后可見其結合的相對緊湊;

 


8、撒上調料,進行煎烤,看,香噴噴的肉排出爐了!

 

最后,小編告大家:

1、這種肉又名重組肉,可以食用,只要選材沒有問題,沒有健康隱患;

2、卡拉膠在肉制品中可以適量使用;

3、判斷一種肉是否是重組肉,只需要看外包裝標簽上配料成分即能辨別;


編輯:foodnews

 
分享:
關鍵詞: 重組肉 重組牛排
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 0.221 second(s), 14 queries, Memory 0.88 M
主站蜘蛛池模板: 久久久午夜精品 | 国产叼嘿免费视频网站 | 成年全黄大色大黄 | 成年女人免费看一级人体片 | 欧美满足你的丝袜高跟ol | 亚洲人成人77777网站 | 久久天天| 性久久久久久久久 | 色综合天天综合网看在线影院 | 久久永久免费视频 | 久久国产免费观看精品1 | 婷婷草 | 九九九精品 | a资源在线观看 | 丁香啪啪天堂激情婷婷 | 毛片网在线 | 在线观看s色 | 日本在线视频一区二区三区 | 老师叫我下面含着精子去上课 | 香蕉视频久久久 | 中文字幕一区二区三区免费视频 | 黄色免费小视频 | 国产片一级特黄aa的大片 | 成人黄色激情网 | 国产1区二区 | 欧美一级高清片欧美国产欧美 | 看真人一级毛多毛片 | 色天使色婷婷丁香久久综合 | 一级特黄aa大片免费播放视频 | 久久精品国产6699国产精 | 色成网 | 亚洲欧洲日韩综合 | 天天曰| 一级做a爰片久久毛片图片 一级做a爰片久久毛片鸭王 | 天天躁天天狠天天透 | 国产精品资源网站在线观看 | 女人张开腿给男人桶爽免费 | 国产精品欧美激情第一页 | 免费的色网站 | 香港日本三级在线播放 | 级毛片|