在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號

工藝技術丨雞肉薄脆的加工工藝

放大字體  縮小字體 發布日期:2024-01-26  來源:食品伙伴網食品研發創新服務中心  作者:食品邦
核心提示:雞肉薄脆以雞大胸肉為原料,通過添加不同的輔料經特殊烤制加工后賦予其嘎嘣脆的口感及濃郁的雞肉香味,讓人們愛不釋手,成為現代人餐前飯后的可口零食。
前言
雞肉薄脆以雞大胸肉為原料,通過添加不同的輔料經特殊烤制加工后賦予其嘎嘣脆的口感及濃郁的雞肉香味,讓人們愛不釋手,成為現代人餐前飯后的可口零食。
 
產品配方
雞大胸100份 食鹽0.8份 大豆分離蛋白5份 雞蛋蛋液4份 果葡糖漿3份 海藻糖2份 十三香0.15份 冰水5份
 
產品工藝及操作要點

原料準備
雞肉處理:微解凍的雞胸肉過6mm孔徑絞肉機,絞好待用
 
攪拌
將絞好的雞胸肉放入攪拌機,加入食鹽、三分之一的冰水,開始攪拌,攪拌至料餡略發白,鹽溶蛋白溶出為宜,然后加入剩余輔料,至輔料與餡料完全混合均勻。攪拌的過程要控制料餡的溫度不能過高,在12℃左右為宜。
 
烘烤
將烘烤機升溫至50℃,餡料置于烘烤機上壓平,厚度大約0.5cm左右, 烘烤時間60min左右;將烘烤機溫度升至90℃,烘烤時間為10min左右;最后將烘烤機的溫度升至180℃,烘烤時間2min左右,將雞肉干取出,涼至常溫。
 
包裝
將涼至常溫的雞肉干切成5*6cm的塊狀,裝袋包裝,即為成品。
 
來源:食品伙伴網食品研發創新服務中心
編輯:fmt1592210117

 
分享:
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 0.053 second(s), 15 queries, Memory 0.9 M
主站蜘蛛池模板: 色综合色 | 久久国产精品岛国搬运工 | 欧美巨大xxxx做受中文字幕 | 成人的天堂视频一区二区三区 | 国产精品虐乳在线播放 | 欧美视频精品在线 | 亚洲啊v在线 | 男人一级片 | 五月开心六月伊人色婷婷 | 视频一区二区中文字幕 | 日本aaaa毛片在线看 | 天天射天天操天天干 | 黄色毛片播放 | 欧美一级在线观看 | 欧美一级特黄aaa大片 | 天天干 夜夜操 | 交专区videossex另类 | 精品一区二区三区三区 | 久久午夜影院 | 成人久久伊人精品伊人 | 国产午夜精品久久久久免费视 | 视频在线观看网站免费 | 女的扒开尿口让男人桶 | 久久伊人成人网 | 五月婷婷激情综合 | 天天躁日日躁狠狠躁中文字幕老牛 | 精品久久免费观看 | 国产乱人视频免费播放 | jiucao视频在线观看 | aa黄色毛片 | 亚洲视频一区 | 在线播放你懂 | 亚洲午夜久久久精品影院视色 | 男女吃奶一进一出动态图 | 久热首页 | www日本免费| 国产在线视频你懂的 | 黄色网视频 | 97影院理论片手机在线观看 | 免费三级网站 | 97午夜影院 |