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家制豬肉松

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-04-03

原料配方 瘦豬肉500克 醬油15毫升 精鹽1.5克 白糖50克 姜片3克 蔥段10克 料酒5毫升 味精少許

制作方法

1.將瘦豬肉洗凈血水,切成約2厘米的肉塊放入鍋中,加少許清水置于旺火上煮沸,然后放入醬油、精鹽、料酒、姜片和蔥段,改用文火煮5~6小時,待湯汁稍干后,用鏟子將肉攪碎。

2.將平底鍋置于文火上燒熱,倒入碎肉反復翻攪烘炒,待其成為不含水分的細碎肉末是,灑入白糖和味精,繼續翻攪烘炒,直至將碎肉末炒成蓬松狀即成。

產品特點 呈蓬松的纖維狀,富于彈性,色澤金黃,酥疏柔軟,香味純正,油而不膩。特別適宜老人,兒童食用。
 

 
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