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炸羊尾

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-04-07

原料配方 面粉500克 洗沙餡500克 清水550克 化豬油50克 熟菜油1500克(耗80克)

制作方法
1.制皮:鍋置于中火上,加清水燒沸,將面粉徐徐倒入,并不斷攪動,等面粉燙熟后倒在案板上攤開,晾涼;然后加入化豬油揉勻,搓成3厘米粗的圓條,扯成20個劑子,用手按成直徑5厘米長的圓皮即成皮坯。

2.包餡:用皮坯包上餡心,封口,搓成10厘米長的圓條即成餅坯。

3.炸制:鍋置于旺火上,加菜油燒至七成熱,放入餅坯炸制,炸至色金黃,皮酥即成。

產品特點 皮酥內嫩,香甜爽口。

 
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