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生煎肉的做法

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-12-05
核心提示:原料 豬里脊300克,雞蛋清1個,白糖、紹酒、醬油各15克,香醋5克,洋蔥末20克,西紅柿醬60克、干淀粉50克、雞湯25克、胡椒粉0.5克,味精2克,豬油200克,蔥、姜片各10克。 制作 1、將里脊肉切成形似銀元大小的薄片,再將每片輕輕地拍松,放入容器內。 2、將紹酒、醬油


    原料

    豬里脊300克,雞蛋清1個,白糖、紹酒、醬油各15克,香醋5克,洋蔥末20克,西紅柿醬60克、干淀粉50克、雞湯25克、胡椒粉0.5克,味精2克,豬油200克,蔥、姜片各10克。

    制作

    1、將里脊肉切成形似銀元大小的薄片,再將每片輕輕地拍松,放入容器內。

    2、將紹酒、醬油各半放入肉片上,加入洋蔥末,雞蛋清、干淀粉攪拌均勻。

    3、炒鍋內加豬油燒五成熱,將肉片放入鍋內兩面煎黃、倒入漏勺。

    4、炒鍋內留油25克,放入蔥、姜片熗香,下入肉片,西紅柿醬及余下調料燒至收汁,裝盤即成。

    特點

    軟嫩清香,酸甜鮮辣,開胃爽口。

    操作提示

    肉片要切的薄厚均勻,蛋清要先攪散,淀粉要沾勻。

 

 
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關鍵詞: 生煎肉 做法
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