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花生蛋白工藝

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-01-06
1.花生仁→清雜→分級→烘干→去紅衣→調質→壓榨→調質→軋坯→
↓           ↓
                             紅衣        壓榨油
浸出→濕粕→低溫脫溶→超微粉碎→活性花生蛋白粉

 混合油→回收溶劑→毛油
2.壓榨毛油→過濾→一級花生油
3.浸出毛油→堿煉→脫溶→一級花生油
4.下腳料→蒸炒→壓榨→香花生油→堿煉→花生香油
不過現在國際上都用L-C新技術處理(低溫脫脂)生產花生蛋白,這樣出油率低,但油中的營養成分不被破壞。國內大都用熱榨法,入榨溫度130多度,有許多成分被破壞,花生粕中的蛋白質被嚴重破壞,不過油味道香純。
 
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