在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號

香脆蒜片的生產技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2010-03-12
核心提示:大蒜味道鮮美,營養豐富,藥用價值高。但大蒜貯藏期短,易發芽,易霉變,還具有特殊的臭氣,直接影響了它的食療價值。而香脆蒜片為白色至奶油色多孔質片狀,大蒜素和氨基酸的保存率高,有蒜香和蜜香味,無臭味和異味,效果良好。 其加工要點是:①選料--蒜頭成熟完整,

    大蒜味道鮮美,營養豐富,藥用價值高。但大蒜貯藏期短,易發芽,易霉變,還具有特殊的臭氣,直接影響了它的食療價值。而香脆蒜片為白色至奶油色多孔質片狀,大蒜素和氨基酸的保存率高,有蒜香和蜜香味,無臭味和異味,效果良好。

    其加工要點是:①選料--蒜頭成熟完整,無蟲蛀和霉爛變質現象。②分瓣--將驗收合格的蒜頭切蒂分瓣。③脫皮--將蒜瓣倒入由無機溶劑和表面活性物質等配制的去皮溶液中,于20-30℃下浸泡3-4分鐘,撈出后用清水漂洗。④切片--將脫去外膜的蒜瓣帶水切成約2mm厚的薄片。⑤脫臭--將蒜片倒入由有機酸、β-環糊精和氯化鎂等配制的脫臭溶液,在50℃浸泡3小時后撈出,再用清水漂洗。⑥預處理--在貯糖罐中配制30%蜜液,添加定量的氯化鈉、檸檬酸、鈣鎂鹽、甘草浸膏、丁香等調料,并加入0.05%的苯甲酸鈉,混合后經膠體磨處理;然后將脫臭蒜片放入真空浸漬罐內;再打開糖液開關,噴入蜜液后維持15分鐘,后充氣40分鐘。該真空處理是為了防止蒜片變褐,阻止蒜片變形,改善蒜片風味。⑦真空烘干--影響產品質量的因素有真空度、溫度、時間、蒜片厚度等。真空度越高,產品越酥脆,而干燥時間越短。⑧調香--用調味機給烘好的蒜片噴撒不同的香味物質。⑨分級包裝--蒜片冷卻后分級,稱重,用復合塑料薄膜進行真空充氣包裝。

 
分享:
關鍵詞: 蒜片 生產技術
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 7.987 second(s), 690 queries, Memory 2.68 M
主站蜘蛛池模板: 午夜 福利 | jiucao在线观看精品 | 欧美一区二区三区在线 | 性瘾高h姚蕊全文免费阅读 性做久久久久 | 中国黄色一级毛片 | 日韩高清一级 | 精品四虎免费观看国产高清午夜 | 国产拍拍1000部ww | 欧美在线成人午夜影视 | 人人看人人玩 | 性猛交xxxx乱大交孕妇 | 两人性潮高免费视频看 | 色狠狠一区二区 | 国产一级在线观看www色 | 性殴美高清视频 | 老司机精品视频免费 | 国产精品午夜寂寞视频 | 日韩午夜r电影在线观看 | 日本特黄特色免费大片 | 天天爽天天狼久久久综合 | 无码一区二区三区视频 | 中文字幕天天躁夜夜狠狠综合 | 一区二区三区福利 | 四虎色影院| 天天看黄色 | 人人澡人人澡碰人人看软件 | 第九色 | 夜夜操夜夜爱 | 91md天美精东蜜桃传媒在线 | 手机在线小视频 | 老师解胸罩喂我吃奶 | 日本s色大片在线观看 | 日本黄色短视频 | 午夜黄色福利视频 | 午夜免费视频观看在线播放 | 国产农村三片免费网站 | 国产又色又爽又黄的网站在线一级 | 国内精品视频免费观看 | www.亚洲一区 | 欧美三级成人 | 好黄好硬好爽好刺激 |