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花生整粒取油技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-03-14
花生是主要油料作物之一,其脂肪和蛋白質的含量較高,為了提高花生及其副產品的利用率,增加產值和收入,現介紹一種花生整粒取油新技術,榨油后原料形狀基本保持不變,而出油率不低于22%-25%,且取出油的質量符合食用油的標準。
  1.干果脫皮 將花生仁含水量在4.5%-6.5%.的花生干果,在脫皮機脫掉外皮,再將花生仁過篩去掉塵土和雜質,以備榨油用。
  2.包仁處理 取干凈白布若干塊,將花生米放入上面,并包成餅狀。
  3.上機榨油 將包好的花生餅放入90型榨油機上,在25兆帕的壓力下壓榨出油脂,取出油餅后,油脂經提純可做食用或出售。
  4.扁仁還原 取出的仁餅,一般整仁率占49%,半仁率占39%,破仁率僅為12%左右。因其失去了水分和脂肪,還原時可均勻的加入其重量的10%的水,10-20分鐘后,即可還原成原粒形狀。
  5.注意事項 (1)花生仁含水量必須控制在4.5%-6.5%之間,水分過高影響出油率,而水分過低時會增加碎仁率;(2)榨油時壓力要保持在25兆帕,壓力過大碎仁率會增加,壓力過小又會影響出油率;(3)還原后的花生仁因半仁率較多,可炒熟或油榨后作小食品出售。
 
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