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巧用草莓來制酒

放大字體  縮小字體 發布日期:2013-06-06
核心提示:草莓由于不耐貯藏,如果種植較多的年份,大量的草莓賣不出去,只能看著白白浪費掉,既傷害了農民種植的積極性,又加重了農民的負擔。
草莓由于不耐貯藏,如果種植較多的年份,大量的草莓賣不出去,只能看著白白浪費掉,既傷害了農民種植的積極性,又加重了農民的負擔。遇到這種情況,如果將銷不掉的草莓制成酒,這不就解決了這個難題嗎?那么如何用草霉加工成酒呢,現將加工方法介紹如下:
 
  將充分成熟的漿果沖刷干凈,按1公斤果實加150克白糖的比例配料,混勻后置于釉缸中發酵,每隔2小時攪拌1次,直到果實下沉、溫度下降為止。通常經4—5天就可壓榨取汁,此后酌量勾兌白酒,使酒度達25—30度時即可裝瓶或裝壇,置于常溫下保留。或將凈莓果按2:1的比例浸泡于白酒中,15天后濾渣,再浸15天左右裝瓶或壇。裝瓶前,可酌情加糖、涼開水和微量檸檬酸,調至酒度為17—30度、糖度為10度、酸度為0.3度等多種規格的草莓酒。
編輯:foodqa

 
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關鍵詞: 巧用草莓 制酒
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