曹府蓮花白酒乃是曹府宴飲滋補(bǔ)飲料，它的風(fēng)格和滋補(bǔ)功效主要決定于滋補(bǔ)鮮果、藥材、食用香料植物與色料植物及其配方。根據(jù)中國(guó)曹雪芹研究會(huì)提供的曹府秘方。曹府蓮花白酒有兩種滋補(bǔ)鮮果，兩種補(bǔ)益藥材，一種滋補(bǔ)物質(zhì)，一種食用香料植物和色料植物等組成生產(chǎn)配方。

制作方法

1.酒基選擇：采用優(yōu)質(zhì)53度小曲純谷酒作為基酒和浸泡鮮果，藥材等植物的溶劑，該酒用的原料是淀粉含量在65%以上的優(yōu)質(zhì)稻谷，以傳統(tǒng)工藝，小曲固態(tài)發(fā)酵，清蒸清燒法釀制而成。經(jīng)勾兌、陳釀后，含酯量在1%以上，此酒具有清香純正，入口柔綿，落口爽凈，回味怡暢的特點(diǎn)。采用它作為基酒和溶劑，就可以增添曹府蓮花白酒的香、酸、醛酯的成分。從而使曹府蓮花白酒的味道更佳。

2.鮮果、藥材、含用香料、色料植物選擇、處理；曹府蓮花白酒采用的鮮果、藥材、食用香料、色料植物在使用之前必須清除雜質(zhì)霉變部分、分類(lèi)加工處理，尤其是鮮果、食用香料植物等符合要求的生態(tài)形狀和自然色素才可被采用。藥材要分類(lèi)加工，如炒、煮制等。

3.浸泡：按配方用量下料，浸設(shè)在53度的純谷酒中，缸的裝量低于平口，以室溫為宜，按鮮果生產(chǎn)季節(jié)隨采隨用，浸泡期為一個(gè)半月左右，每隔半個(gè)月翻動(dòng)一次。

4.調(diào)香、勾兌：將事先準(zhǔn)備好的調(diào)香酒，按照產(chǎn)品的的色、香、味進(jìn)行勾兌。

5.質(zhì)量分析，冷凍處理：按照產(chǎn)品的要求的感官指標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定，在冷凍后進(jìn)行過(guò)濾處理。

6.陳釀：嚴(yán)格封閉陳釀1月以上，產(chǎn)品品質(zhì)符合要求，才可進(jìn)行灌裝入庫(kù)。

7.包裝：酒瓶：0.5千克裝胖肚雙耳天藍(lán)色瓷瓶，有蓮花紅樓圖案，燒有“中國(guó)曹雪芹研究會(huì)鑒賞”字樣。瓶蓋：無(wú)毒料塑塞，外罩瓷杯，無(wú)色脫套密封。瓶頸：瓶頸上掛有“中國(guó)曹雪芹研究會(huì)鑒賞”精制標(biāo)牌。商標(biāo)注冊(cè)：皇宮牌。包裝外盒：彩色紅樓圖案、溥杰老先生題詞、書(shū)寫(xiě)品名，中英文字說(shuō)明，瓶標(biāo)有“中國(guó)曹雪芹研究會(huì)鑒賞，湖北大冶御品酒廠(chǎng)出品”字樣，包裝箱：紙箱規(guī)格為38.8×29.5×29.5厘米，箱外有產(chǎn)品名稱(chēng)、廠(chǎng)名、重量等標(biāo)志，每箱裝12瓶。

產(chǎn)品特點(diǎn) 綠茶色、清亮透明、清香純正、入口柔綿、落口爽凈、醇甜適口、回味余長(zhǎng)。常飲此酒，對(duì)人體的活血、安神之功效。

酒度(29℃)45°±0.5°，糖度8±1%，酸度小于0.02克/100毫升，總酸大于0.01/100毫升，總?cè)┬∮?.01克/100毫升，甲醇小于0.004克/100毫升，鉛小于1ppm，雜醇油0.015克/100毫升。