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蕎麥黃酒的研制

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-03-13
技術特點: 蕎麥黃酒含有種類很多的營養(yǎng)保健成分,蛋白質、氨基酸尤其豐富,氨基酸種類多至18種,其中8種為人體不能合成的必需氨基酸,此外,還含有多種的維生素,如 B1.、 B5、 B2、葉酸、 Vp(蘆丁)等。其中 Vp持有特種功能,對糖尿病、心血管、腦血栓等患者有良好的輔助治療作用。礦物質、微量元素也很豐富。為此,養(yǎng)麥黃酒是集營養(yǎng)、保健、飲料于-身的良好飲料酒,其技術特點:傳統(tǒng)的工藝結合現(xiàn)代生物技術。
應用領域及范圍:飲料、酒
  主要技術指標:酒精度;12-14%(v/v),糖度:2-10g/100m1,總酸:0.45一0.5g/100ml,固形物:>2g/100ml
  原輔材料:l、脫光蕎麥;2、食用酒精;3、麥曲;4、各種輔助用酶;5、黃酒活性酵母:6、澄清劑

 
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