在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號

桃紅葡萄酒的生產(chǎn)工藝

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-02-12
    桃紅葡萄酒是近年來新發(fā)展起來的葡萄酒類型。桃紅葡萄酒的色澤和風(fēng)味,介于紅葡萄酒與白葡萄酒之間,一般可分淡紅、桃紅、橘紅、磚紅等。桃紅葡萄酒不單是以色澤來定名的,它的生產(chǎn)工藝也不同于紅葡萄酒和白葡萄酒,確切地說介于果渣浸提與無浸提之間。
    1.工藝規(guī)范
    (1)葡萄品種:使用桃紅葡萄酒專用品種,如玫瑰香、法國藍(lán)、黑品樂、瑪大羅等,成熟適度時采收。
    (2)破碎:葡萄在破碎機內(nèi)破碎,去除果梗,用二氧化硫處理。
    (3)靜置、分離:將葡萄皮在葡萄漿中浸泡24~48小時后進(jìn)行壓榨,去除葡萄皮,以減少色素浸出。這是關(guān)鍵工藝,為控制酒的色澤,要在合適時去皮。
    (4)果汁:主要是對糖分、酸度等進(jìn)行調(diào)整。
    (5)發(fā)酵:用葡萄酒專用酵母。專用酵母培養(yǎng)方法同試管→三角瓶→卡氏罐→生產(chǎn)用種過程制作。專用酵母的用量為葡萄漿重的5%。主發(fā)酵期間溫度控制在15℃~28℃,這樣可使產(chǎn)品色、香、味俱佳。殘?zhí)墙抵?克/升以下時,進(jìn)行換桶。利用換桶清除酒腳,還可借此機會給葡萄酒補氧,增強酵母菌活力,對酒內(nèi)殘?zhí)沁M(jìn)一步發(fā)酵。經(jīng)過1個多月緩慢后發(fā)酵過程,使殘?zhí)墙抵?克/升,即結(jié)束整個發(fā)酵過程。
    (6)陳釀:后發(fā)酵結(jié)束后,及時去凈酒腳。加入二氧化硫,進(jìn)入陳釀過程。陳釀期間,酒發(fā)生酯化增香、氧化還原等各種反應(yīng),即可得到成熟的酒。在陳釀期間,進(jìn)行換桶、添桶等管理工作。換桶、添桶頭兩年每年進(jìn)行3次,其他管理操作同前敘述。
 
分享:
 

 
 
推薦生產(chǎn)技術(shù)
點擊排行
 
 
Processed in 15.600 second(s), 867 queries, Memory 3.16 M
主站蜘蛛池模板: 九色在线看| 欧洲乱码专区一区二区三区四区 | 99r8这里精品热视频免费看 | 你懂的在线免费 | 性欧美videofree丝袜 | 又粗又硬又大久久久 | 羞涩妩媚玉腿呻吟嗯啊销魂迎合 | 欧美性猛交xxxxbbbb | 一区二区三区伦理高清 | 99国产成人精品2021 | 日韩在线视频www色 日韩在线视频免费观看 | 黄色片日本网站 | 成年人黄色大片大全 | 天天做天天爽天天谢 | 精品久久香蕉国产线看观看亚洲 | 日本三级456| 亚洲欧美一区二区久久香蕉 | 性欧美丨18一19 | 亚洲午夜精品久久久久久成年 | 男女草逼视频 | 琪琪午夜免费影院在线观看 | 亚洲网站免费看 | 亚欧精品一区二区三区 | 黄色三级录像 | 国产精品虐乳在线播放 | 视频一区 日韩 | 日本操穴 | 国产黄色网 | 天天干天天操天天透 | 午夜免费福利影院 | 狠狠涩| 国产高清免费不卡观看 | 99精品国产第一福利网站 | 国产亚洲精品久久久久久牛牛 | 天天操综合网 | 日韩美女三级 | 午夜免费视频观看 | 天天操国产 | 奇米888在线看奇米999 | 1000部啪啪未满十八勿入中国 | 国产性videostv另类极品 |