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麻薯制作工藝

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-06-13  來源:食品論壇
核心提示:麻薯 【原料】 細糖 150g 糯米粉 300g 溫水 200g 玉米粉 600g 紅豆沙(或任何你喜歡的餡料) 適量 【制作方法】 1. 準(zhǔn)備一口鍋裝水加熱備用 2. 糯米粉放入容器中用勾型攪拌器加水?dāng)嚢瑁蓤F后取出,接著搓揉成條狀,再分成塊,以手掌壓扁,而后放入鍋內(nèi)煮約20至30分鐘

    麻薯  【原料】

    細糖 150g

    糯米粉 300g

    溫水 200g

    玉米粉 600g

    紅豆沙(或任何你喜歡的餡料) 適量

    【制作方法】

    1. 準(zhǔn)備一口鍋裝水加熱備用

    2. 糯米粉放入容器中用勾型攪拌器加水?dāng)嚢瑁蓤F后取出,接著搓揉成條狀,再分成塊,以手掌壓扁,而后放入鍋內(nèi)煮約20至30分鐘

    3. 以筷子插入麻薯可以輕易穿透的話便可取出

    4. 放入容器中以勾型攪拌器攪拌

    5. 將糖分4次慢慢加入,材料一起攪拌至成糊狀即可

    6. 在烤盤上放些玉米粉以防底部粘住,取出麻薯糊放在上面,拉長并將2面沾上玉米粉,先分成條狀,再分成塊,做成麻薯皮

    7.將豆沙包在麻薯皮里包緊,捏成圓圓的形狀,最后將粘在麻薯外面的玉米粉刷掉即成

    麻薯

    日本人把糯米粉或其他淀粉類制成的有彈性和粘性的食品叫做"餅",日語發(fā)音(もち/mochi),臺灣音譯之為"麻薯".

 
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