在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網(wǎng)服務號

綠豆粉絲加工技術

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-03-14
    綠豆粉絲細滑強韌、光高透明,為粉絲中佳品,倍受人們青睞。其制作方法是:
    1.銼粉:將含水量約為40%的粉團,用帶孔的金屬銼板銼成顆粒大小均勻的碎粉。
    2.打糊:將和面量12%的糊粉,加入35~40℃的溫水1.5~2.0千克,使碎粉吸水發(fā)糍,再用光潔的木棒進行攪拌,同時從缸邊徐徐加入約70℃水,并用木棒急速攪拌,再加沸水9~10千克。使淀粉糊化,糊體透明、均勻,用手指可拉成細絲。
    3.攪面:取適量碎粉20~25千克,分幾次加入面缸。用雙手將面糊上掏,并把碎粉壓下,一直和到不見生粉為止。
    4.揣面:揣面時雙手握拳,左右上下交替地揣入面團中,使粘性漸增,硬性漸減,此時面團的溫度應始終維持在40℃以上。
    5.漏絲:從面缸中捧出一塊面團,放入漏瓢中并用手輕輕拍打面團,使其漏成粉條。待粉條粗細一致時,將瓢迅速移到水鍋的上方,對準鍋心。瓢底與水面的距離決定了粉絲的粗細,一般50厘米為宜。漏粉時鍋中的水溫須維持在95~97℃。當漏瓢中的面團漏到1/3時,應及時添加面團。
    6.拉鍋:用長竹筷將鍋中上浮的粉絲,依次拉到裝有冷水的拉鍋盆中,再順手引入裝有冷水的理粉缸中。
    7.理粉:將粉缸中的水粉絲清理成束,圍繞成圈,然后穿上竹竿,掛在木架上,把水粉絲理直整平,掛約2小時,待粉絲內(nèi)部完全冷卻以后,再從架上取下,泡入清水缸中漂浸過夜,第二天取出晾干。
    8.晾曬:水粉絲取出后在微風、弱光下晾曬2~3天,待水分含量降至16%時,便可進行整理包裝。切忌在烈日下曝曬或嚴寒冰凍。
 
分享:
[ 網(wǎng)刊訂閱 ]  [ 生產(chǎn)技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產(chǎn)技術
點擊排行
 
 
Processed in 12.524 second(s), 742 queries, Memory 2.78 M
主站蜘蛛池模板: 日本视频一区二区三区 | 精品99久久 | 欧美天天搞| 中文字幕第11页 | 欧美另类69xxxxx性欧 | 国产精品漂亮美女在线观看 | 久久成人综合 | 完全免费在线视频 | 免费特黄一区二区三区视频一 | 激情六月丁香婷婷 | 永久免费在线观看视频 | 日本色高清 | 欧美有码视频 | 欧美色吧视频在线观看 | 久久国产乱子伦精品免费看 | 九九热免费观看 | 色播影院性播影院私人影院 | 好爽~~~~嗯~~~再快点明星 | 99久久精品国产自免费 | 97人人模人人揉人人捏 | 国产高清不卡一区二区 | 一级毛片免费在线观看网站 | 亚洲综合色婷婷中文字幕 | 思思99re66在线精品免费观看 | tom影院亚洲国产日本一区 | 特级一级全黄毛片免费 | 五月激情综合婷婷 | 欧美性黑人极品1819hd | 色站在线 | 在线啪| cijilu刺激 国产 | 五月婷婷综合在线 | 九九热在线精品视频 | 美女鲜嫩bbbb | аⅴ资源中文在线天堂 | 人人cao| 一级伦奸视频 | 国产色系视频在线观看免费 | 久久观看 | 国产成人三级经典中文 | 97玖玖 |