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酸棗汽水

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-03-13
核心提示:(一)操作要點: 1.配料:酸棗粉中加入適量熱水浸泡1小時,過濾,每50千克過濾液加5千克糖,溶解后,加熱殺菌,冷卻后作底料。 2.空瓶處理:用40~50℃的3%堿水浸泡15~20分鐘,洗凈空瓶后以0.05%~0.1%高錳酸鉀溶液消毒,用處理過的自來水洗凈。瓶蓋用75%酒精擦洗或

    (一)操作要點:

    1.配料:酸棗粉中加入適量熱水浸泡1小時,過濾,每50千克過濾液加5千克糖,溶解后,加熱殺菌,冷卻后作底料。

    2.空瓶處理:用40~50℃的3%堿水浸泡15~20分鐘,洗凈空瓶后以0.05%~0.1%高錳酸鉀溶液消毒,用處理過的自來水洗凈。瓶蓋用75%酒精擦洗或用水蒸氣熏蒸消毒。

    3.水處理與混合:水按飲用水處理,冷卻后,以0.35~0.4兆帕壓力與二氧化碳混合,與底料混合后裝瓶。

    4.裝瓶:裝瓶后立即封蓋、貯藏。    

    (二)成品特點:呈棕黃色,有酸棗汁特有的風(fēng)味,無異味,為半透明的均勻懸濁液,無絮狀沉淀。  
 
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關(guān)鍵詞: 酸棗 汽水
 

 
 
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