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幾種美味刨冰的制作方法

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-08-03
核心提示:咖啡冰淇淋 原料:奶粉100克,甜煉乳100克,奶油75克,雞蛋2個,砂糖125克,咖啡25克。 制法:把砂糖放入雞蛋中攪打;咖啡放進水中,加熱煮沸后用紗布過濾;將奶粉、甜煉乳放入咖啡溶液中,加熱溶解直至煮沸;將煮沸后的奶粉、煉乳、咖啡逐漸加入糖和雞蛋液中,一起攪

    咖啡冰淇淋

    原料:奶粉100克,甜煉乳100克,奶油75克,雞蛋2個,砂糖125克,咖啡25克。

    制法:把砂糖放入雞蛋中攪打;咖啡放進水中,加熱煮沸后用紗布過濾;將奶粉、甜煉乳放入咖啡溶液中,加熱溶解直至煮沸;將煮沸后的奶粉、煉乳、咖啡逐漸加入糖和雞蛋液中,一起攪打;放入鍋中微微加熱,使溫度保持在70℃-75℃;不斷攪打,使溫度逐漸下降直至潤滑有一定稠度為止,用細目過篩;放入冰箱中凍結,凍結時應不斷攪拌,使冰淇淋的濃度逐漸變稠,體積比原來增加30%-50%,凍結后即可食用。

    花生喜冰淇淋

    原料:牛奶一袋,花生醬一匙,砂糖一匙。

    制法:將花生醬放入鍋中,加砂糖拌勻;把少許牛奶放入鍋中與加糖的花生醬調勻,然后邊加牛奶邊調和,直至將牛奶全部加入;將鍋置于文火上煮,隨煮隨攪拌,煮沸后晾涼,放入冰箱冷凍即可。冰糖銀耳湯

    原料:銀耳150克(發好),冰糖200克,青梅、山楂糕各5克,糖桂花適量。

    制法:將銀耳洗凈;將青梅、山楂糕切成菱形片;將銀耳放入鍋中,加水燒開,再改用文火將銀耳煨成濃稠汁;將冰糖放入另一鍋中加水燒開,加入糖桂花,然后將糖水加入銀耳汁中;將青梅、山楂糕片撒入銀耳汁中煮沸,晾涼放入冰箱冷藏格中,涼后食用更有味道。

 
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關鍵詞: 刨冰 制作方法
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