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用木糖醇開(kāi)發(fā)玉米須降糖茶

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-01-17

玉米須富含多聚糖,稱為玉米須多糖,具有降血糖、降血壓、抗癌、提高免疫功能的功效。桑葉含有多種對(duì)人體十分有益的成分,如蕓香甙、槲皮素、異槲皮苷等。此外,桑葉中還含有11%的蛋白質(zhì)和糖類、谷胱甘肽、膽堿等多種活性成分,具有降血糖、降血壓、抗菌、降血脂等生理調(diào)節(jié)機(jī)能,是衛(wèi)生部公布的藥食兩用的營(yíng)養(yǎng)保健食品資源之一。  

木糖醇作為一種功能性甜味劑,同低聚糖相似,具有明顯改善胃腸功能的效果,可促進(jìn)腸道內(nèi)有益菌群,即雙歧桿菌的增殖,提高人體免疫功能。利用木糖醇可開(kāi)發(fā)一種預(yù)防年老體弱者、嬰幼兒等肺部呼吸道感染人群的新型保健食品,和提高人體免疫力、為糖尿病患者提供營(yíng)養(yǎng)和能量的無(wú)糖保健飲料。  

玉米須桑葉降糖茶就是以玉米須、桑葉、液體木糖醇、綠茶、麥冬等為主要原料,配以其他輔料加工而成的一種降糖、降壓保健茶飲料。  

原料配方    玉米須10kg、桑葉10kg、綠茶5kg、麥冬5kg、液體木糖醇70kg、蛋白糖016kg、檸檬酸032kg。  

操作要點(diǎn)  

玉米須浸提液的制備選取干燥、色澤正常的玉米須,除雜、洗凈后,粉碎成60目以上的細(xì)粉狀,置于3倍重量沸水進(jìn)行60分鐘的煮制,冷卻后過(guò)濾得濾液,液渣加2倍重量的95%乙醇溶液,在45℃下浸提60分鐘,減壓蒸餾得濾液,二者混合即得玉米須浸提液。  

桑葉浸提液的制備選取大而厚、色黃綠、質(zhì)脆的桑葉為原料,先后加入10倍和5倍的95%的乙醇溶液,加熱至60℃,回流60分鐘,即得桑葉浸提液。  

麥冬汁提取  麥冬置于15倍重量的沸水中煮制45分鐘,然后用160目以上的尼龍濾布過(guò)濾得麥冬汁。  

調(diào)配按配方比例稱取液體木糖醇、蛋白糖、檸檬酸等,加入適量水充分溶解,并經(jīng)雙聯(lián)過(guò)濾器過(guò)濾后與玉米心、桑葉、麥冬、茶汁等進(jìn)行混合調(diào)配,用硅藻土去除混合汁液中的細(xì)小懸浮顆粒。然后用真空脫氣機(jī)在007MPa的真空度下進(jìn)行脫氣處理,殺菌后灌裝。  

產(chǎn)品特點(diǎn)    該產(chǎn)品酸甜適度,味道清香,富含多種生理活性成分,具有降血糖、降血壓、降血脂、消暑解渴等功能,是糖尿病、高血脂、高血壓患者家庭保健食療的理想食品。

 
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