在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號

蔬菜汁無糖的南瓜果茶

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2010-04-24
核心提示:1.原料配方 南瓜汁70kg、芹菜汁20kg、番茄汁15kg、CMC-Na 2kg、木糖醇適量。 2.生產(chǎn)工藝流程 (1)芹菜汁的制備 芹菜清洗切斷熱焯發(fā)酵過濾澄清芹菜汁 (2)番茄汁的制備 挑選清洗破碎榨汁澄清番茄汁 (3)果茶生產(chǎn)工藝流程 番茄汁、芹菜汁、各種輔料 南瓜挑選清洗去皮

    1.原料配方

    南瓜汁70kg、芹菜汁20kg、番茄汁15kg、CMC-Na 2kg、木糖醇適量。

    2.生產(chǎn)工藝流程

    (1)芹菜汁的制備

    芹菜→清洗→切斷→熱焯→發(fā)酵→過濾→澄清→芹菜汁

    (2)番茄汁的制備

    挑選→清洗→破碎→榨汁→澄清→番茄汁

    (3)果茶生產(chǎn)工藝流程

    番茄汁、芹菜汁、各種輔料

    ↓

    南瓜→挑選→清洗→去皮→切塊→熱蒸→打漿→調(diào)配→研磨→脫氣→灌裝→殺菌→冷卻→成品

    3.操作要點(diǎn)

    (1)南瓜液制備

    ①挑選 挑選成熟而不過熟,無腐爛、無壞斑的南瓜作原料。

    ②清洗、去皮 將南瓜清洗干凈,削去外皮,挖除瓜瓤,切成均勻的塊形。

    ③熱蒸、打漿 放入鍋內(nèi)蒸20min左右,使物料全部蒸熟,然后放入篩孔直徑為0.5mm的打漿機(jī)中進(jìn)行打漿,最后過80目篩,備用。

    (2)芹菜汁制備

    ①預(yù)處理 將挑選好的芹菜切去菜極,利用清水反復(fù)沖洗干凈,瀝干水分,用刀切成5-8cm長的節(jié)。

    ②水焯 把切好的芹菜放入100℃的開水中,上下翻動1-2min,撈出瀝干水分。

    ③發(fā)酵 瀝干水分的芹菜加入2倍左右的純凈水,再加入少量預(yù)先發(fā)酵好的原汁,引導(dǎo)發(fā)酵,控制溫度25℃,發(fā)酵時間為12h,然后過濾。

    ④榨汁、過濾、澄清 將芹菜用螺旋榨汁機(jī)進(jìn)行榨汁,將榨出的汁與上述濾液混合后精濾,經(jīng)過靜置、澄清,取上層清液,備用。

    3)番茄汁的制備

    ①挑選、洗滌 選擇新鮮、成熟度適宜、色澤鮮紅、香味濃郁的番茄為原料,利用清水進(jìn)行清洗,以除去番茄表面所附著的微生物及污物等。

    ②預(yù)熱、榨汁 破碎去籽后的番茄,快速加熱至85℃以上,然后采用螺旋榨汁機(jī)進(jìn)行榨汁。

    ③澄清 采用瞬時加熱澄清法,即80-90s內(nèi),將番茄汁加熱到80-82℃,然后以同樣短的時間冷卻至室溫,使番茄汁中的膠質(zhì)變性固析出而達(dá)到澄清的目的。

    (4)調(diào)配、研磨 將各種料液加入配料桶,再加入木糖醇、檸檬酸、增稠劑,攪拌,并調(diào)整固形物濃度為20%左右,放入膠體磨中進(jìn)行研磨,使磨好的料液顆粒小于μm.

    (5)脫氣、灌裝、殺菌、冷卻 將經(jīng)過膠體磨研磨的料液打入脫氣罐中進(jìn)行脫氣,然后進(jìn)行灌裝,灌裝后采用巴氏殺菌法進(jìn)行殺菌,最后經(jīng)過冷卻即為成品。

    4.成品質(zhì)量指標(biāo)

    (1)感官指標(biāo) 色澤:呈橙黃色;滋味及風(fēng)味:酸甜適口,具有芹菜獨(dú)特的香味,口感細(xì)膩,滑潤,無異味;組織狀態(tài):均勻一致,不分層,流動性好。

    (2)理化指標(biāo) 固形物含量(以折光計(jì))≥15%,總酸(以檸檬酸計(jì))≥0.3%,銅(以Cu計(jì))≤10mg/kg,鉛(以Pb計(jì))≤1mg/kg,砷(以As計(jì))≤0.5mg/kg.

    (3)微生物指標(biāo) 細(xì)菌總數(shù)≤100個/mL,大腸菌群≤6個/100mL,致病菌不得檢出。

 
分享:
關(guān)鍵詞: 蔬菜汁 南瓜 果茶
 

 
 
推薦生產(chǎn)技術(shù)
點(diǎn)擊排行
 
 
Processed in 8.202 second(s), 783 queries, Memory 2.94 M
主站蜘蛛池模板: 8888四色奇米在线观看不卡 | 亚色最新网址 | 丁香六月啪啪 | 在线视频观看你懂的 | 午夜视频福利 | 日本一区免费在线观看 | 成人a一级毛片免费看 | 午夜精品视频在线看 | 成人伊人亚洲人综合网站222 | 毛片网此| 韩彩英三级无删版甜性涩爱 | 日本黄色小视频 | 一二三区视频 | 四虎东方va私人影库在线观看 | 国产精品欧美激情在线播放 | 色视频网站色视频播放 | 在线网站黄色 | 欧美最猛黑人xxxxwww | 免费国产99久久久香蕉 | 国产牛牛 | 爱插综合网| 四虎影院精品在线观看 | 日本黄色免费在线观看 | 欧美日韩一区在线观看 | 国内精品一级毛片免费看 | 日本不卡视频一区二区三区 | 精品国产自在在线在线观看 | 天天躁夜夜躁狠狠躁2021西西 | 在线视频 二区 | 欧美com| 欧美freesex| 超级乱淫视频播放日韩 | www四虎| 欧美一区亚洲 | 潘金莲国产三级视频在线 | 天天鲁天天爽精品视频 | 成人a在线观看 | 九九re | 女张腿男人桶羞羞漫画 | 免费看的黄视频 | 欧美国产日本高清不卡 |