在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號
當前位置: 首頁 » 生產技術 » 食品生產加工技術 » 飲料加工 » 正文

咖啡核桃奶飲料產品生產工藝

放大字體  縮小字體 發布日期:2011-11-07  來源:慧聰食品工業網
核心提示:咖啡產品目前以固體飲料為主,原因在于將其做成液態飲料后,穩定性一直是困擾企業的難點。本款咖啡核桃奶解決了咖啡作為液態飲料的穩定性問題,同時,引入了核桃這一營養價值極高的原料,提高了該產品的價值。將時尚的咖啡與傳統、營養的核桃有機的結合在一起,必然將受到市場的歡迎。
    咖啡產品目前以固體飲料為主,原因在于將其做成液態飲料后,穩定性一直是困擾企業的難點。本款咖啡核桃奶解決了咖啡作為液態飲料的穩定性問題,同時,引入了核桃這一營養價值極高的原料,提高了該產品的價值。將時尚的咖啡與傳統、營養的核桃有機的結合在一起,必然將受到市場的歡迎。

 核桃咖啡奶滿足消費者向往的天然、綠色、營養、健康等功能,符合飲料市場發展潮流和趨勢。

    [參考配方]

原  料  名  稱 用量(%) 原  料  名  稱 用量(%)
核 桃  仁 5.00 乙基麥芽酚 0.001
咖 啡  粉 0.50 核桃香精 0.05
白 砂  糖 4.00 咖啡香精 0.05
穩定劑 RB4 0.40 小蘇打 適量
甜賽糖 TP60 0.05    

    

    [實驗流程]                  香精+乙基麥芽酚  小蘇打

    核桃仁預處理→打漿→過濾 ↓             ↓      ↓

     白砂糖+穩定劑→加熱溶解 →  混合→定容→調香→調pH值→均質→灌裝→殺菌

                咖啡粉溶解 ↑

    →冷卻成品

    [實驗工藝]飲料總量為1000mL。

    1.核桃仁處理:挑選核桃仁,將核桃仁倒入熱的3%氫氧化鈉溶液中煮沸4~5分鐘,迅速撈

    出,去核桃仁皮;倒入0.3%檸檬酸溶液中浸漬10秒,中和殘堿,漂白果仁;用清水漂洗核

    桃仁至pH值為6.5以上;用50℃左右熱水打漿,并用150目過濾,備用。

    2.咖啡粉溶解:用45℃左右熱水充分溶解,備用。

    3.溶膠:甜賽糖、白砂糖與穩定劑干混合后加1/3熱水充分溶解。

    4.調香、調pH值:確保在75℃左右配料,定容到1000ml,調pH值在6.8-7.2之間,并加

    入乙基麥芽酚、香精。

    5.均質:加熱升溫至70℃左右進行均質,均質一次,均質壓力為(25-30Mpa)。

    6.殺菌:灌裝后,進行高壓蒸汽滅菌(121℃/15min)。

    7.冷卻、成品:冷卻,經檢驗合格,成品。

    [注意事項]

    1.生產中除添加甜味劑、增香劑、香精和防腐劑外,無需添加任何其他乳化、增稠等添加劑,

    以免影響最終產品的穩定。

    2.生產用水的電導率小于10us/cm,硬度應低于4德國度。

    3.產品的pH值應控制在6.8-7.2左右,以確保產品的穩定性。

編輯:foodqa

 
分享:
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 0.462 second(s), 16 queries, Memory 0.88 M
主站蜘蛛池模板: 我不卡老子影院午夜伦我不卡四虎 | 午夜看片福利 | wwww亚洲| 亚洲一区二区免费在线观看 | 性生大片免费观看无遮挡 | 午夜在线视频免费观看 | 国产无遮挡床戏视频免费 | 午夜黄页网站在线播放 | 综合免费一区二区三区 | 国产老师的丝袜在线看 | 欧美日本一区二区三区生 | 2020av在线| 日本拍拍| 欧美精品aaa久久久影院 | 久久精品亚洲精品国产色婷 | 夜夜爽www | 特黄特色三级在线观看 | 激情 婷婷| 婷婷成人丁香五月综合激情 | 手机看片1024国产基地 | 午夜美女久久久久爽久久 | 精品二区 | 免费看男女做好爽好硬视频 | 中国成人免费视频 | 久久久久久综合 | 色婷婷激婷婷深爱五月小说 | 国产伦一区二区三区免费 | 国产高清免费视频 | 免费看欧美一级特黄α大片 | 久久狼人综合 | 午夜影皖普通区 | 精品一区二区三区免费毛片爱 | a一级日本特黄aaa大片 | 免费观看欧美成人1314色 | 97人人视频 | 国产三级精品最新在线 | 国产免费一区二区三区香蕉精 | 男女交性视频播放视频视频 | 日本三级带日本三级带黄首页 | 99精品福利| 日韩a毛片免费全部播放完整 |