黃桃中含有豐富的維生素、胡蘿卜素、番茄黃素、番茄紅素及多種微量元素。如硒、鋅等含量均明顯高于其它普通桃子，還含有蘋(píng)果酸、檸檬酸等成分。具有降血糖、降血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫功能等作用。該產(chǎn)品選用優(yōu)質(zhì)黃桃原漿作為原料，加入白砂糖、有機(jī)酸等調(diào)配而成。

 隨著健康理念的深入，越來(lái)越多的消費(fèi)者更加關(guān)注健康，果蔬飲料市場(chǎng)潛力越來(lái)越大。本產(chǎn)品采用10%的原漿，既能保持較適宜的口感，又能最大限度的降低產(chǎn)品的成本。

    [參考配方]

原  料  名  稱	用 量(%)	原  料  名  稱	用 量(%)
黃桃原漿	10.00	檸 檬 酸	0.20
白 砂 糖	4.00	山梨酸鉀	0.03
懸浮劑XF2	0.15～0.20	黃桃香精	0.05
甜賽糖TR100	0.06

    [生產(chǎn)流程]                                    檸檬酸+水香精

                               黃桃原汁→稀釋 ↓         ↓

                                            →   混合→酸化→定容→調(diào)香→均質(zhì)

    白砂糖+檸檬酸鈉+山梨酸鉀+甜賽糖+懸浮劑→溶解 ↑

    →灌裝→殺菌→冷卻→成品

    [工藝要點(diǎn)]飲料總量為1000mL。

    1.溶膠：將白砂糖、甜賽糖、山梨酸鉀、檸檬酸鈉與懸浮劑干混均勻，撒入400mL、80℃純凈水中，攪拌加熱使其充分溶解，無(wú)不溶顆粒。

    2.黃桃原汁的稀釋：將黃桃原汁用大約200mL、40℃純凈水稀釋備用。

    3.混合：將溶好的膠液與黃桃稀釋液混合均勻。

    4.酸化：將檸檬酸用大約50mL、60℃純凈水稀釋，緩慢加入至料液中，攪拌均勻。

    5.均質(zhì)：將料液定容至1000mL，然后調(diào)香調(diào)色均質(zhì)，均質(zhì)條件為60℃、20MPa，灌裝封口。

    6.殺菌：采用巴氏殺菌，85~90℃/15~20min。

    7.冷卻：將殺菌后的樣品放入冷水水浴中冷卻至常溫，成品。

    [注意事項(xiàng)]

    生產(chǎn)用水必須是軟化水，生產(chǎn)用水的電導(dǎo)率（25℃±1℃）小于10μS/cm。