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新型運動飲料

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-03-28

新型運動飲料

南寧技術交流站和南寧第二飲料廠研制成功新型運動飲料。

原料配方 蔗糖、葡萄糖、果糖、甜葉菊、氯化鈉、氯化鉀、磷酸氫二鈉、氯化鎂、乳酸鈣、硫酸亞鐵、維生素類、氨基酸類等。以上使用的原材料質量要符合有關規(guī)定。防腐劑、糖精、色素、香精添加量要符合中國食品衛(wèi)生標準。

質量指標 經檢測,該運動飲料質量指標如上:

電解質離子濃度(克/升)

Na+0.51.5

K+0.21.0

Ca++0.050.30

Mg++0.030.05

Te++0.0050.02

PO4++0.10.3

2. 氨基酸含量(毫克/100毫升)

天門冬氨酸1.3

亮氨酸3.1

丙氨酸1.3

絲氨酸0.17

賴氨酸1.1

酪氨酸1.3

甘氨酸1.6

精氨酸0.74

異亮氨酸0.87

胱氨酸2.0

蘇氨酸0.68

苯丙氨酸3.4

蛋氨酸1.1

脯氨酸0.21

組氨酸0.55

一般啤酒的氨基酸含量(毫克/100毫升)

脯氨酸17.8

組氨酸1.0

亮氨酸0.7

丙氨酸2.9

其它氨基酸2.3

酪氨酸1.7

γ-氨基丁酸4.1

甘氨酸1.0

苯丙氨酸1.4

1.7

異亮氨酸0.5

x-氨基氮3.2

3. 理化指標

總酸(以檸檬酸計,克/100毫升):0.13~0.19

總糖(以還原糖計,克/100毫升):3.5~5.0

二氧化碳(%):0.30~0.55

維生素C(毫克/100毫升):3.0~5.5

4. 衛(wèi)生指標:合格

細菌總數(個/毫升)<10

大腸桿菌(群)近似值個/100毫升:0

致病菌及其它:未檢出

試飲和鑒定結果 在研制過程中,南寧技術交流站和南寧市第二飲料廠除將運動飲料少量試銷,廣泛征求社會意見外,還重點送請全國手球比賽(1982年乙級隊聯賽)、南寧市體校、南寧冶礦廠等單位試飲。

大多數人認為該運動飲料口感適合,咸味適中。飲時喉嚨有回味,有舒服感。飲后自我感覺良好,無肚脹感,無異常反應。運動員飲后可馬上進行比賽,工人飲后可馬上投入工作,吸收快,有較明顯的止渴和解乏效果。認為這種新型飲料售價不比汽水貴,如果繼續(xù)提高質量,進一步降低成本,發(fā)展前途將是廣闊的。

1983年11月,南寧市科委邀請區(qū)市有關單位的專家、領導、專業(yè)工作者,對這種運動飲料進行了技術鑒定。認為:“本產品含有多種營養(yǎng)成分,風味較好。有一定特色。經有關單位試飲,效果良好。”運動員飲料適當充氣后,質量又有所提高,成本可與一般汽水持平,是一種有前途的新型飲料。

 
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