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大紅棗露飲料

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-03-28

工藝流程 原料處理→加水煮沸→過濾→調整→裝罐→殺菌→冷卻→成品

制作方法

1.原料處理:可用制棗泥或棗醬、無核糖棗剩下的棗皮、棗核作原料。

2.煮沸過濾:用棗核、刺皮加水8~10倍,在銅鍋或鋁鍋中煮沸20~30分鐘,過濾。

3.調整:測含糖量,根據測得數據,加冰糖或白砂糖調整含糖量7~8%。

4.真空抽濾:入真空泵抽濾。

5.裝瓶壓蓋:得到濾液要立即裝入事先殺過菌的瓶內壓上蓋。

6.滅菌:沸水殺菌,升溫5分鐘,100℃保持20分鐘。

7.冷卻入庫:可分段冷卻,擦去水珠,檢驗封口質量,合格者即可入庫。

50千克棗核、棗皮可作紅棗露400~450千克。

大棗露可加入維生素,增加營養成分。

產品特點 棕約色、半透明的懸濁液,無沉淀,無雜質,含糖7~8%。

 
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