在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號
當前位置: 首頁 » 生產技術 » 食品生產加工技術 » 飲料加工 » 正文

香蕉原汁的加工技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-02-25
    (一)產品特色
    本品色澤和粘度均比一般香蕉汁為好,以此配成飲料,味道芳香濃郁,口感良好。
    (二)主要原輔料
    香蕉、果膠酶、檸檬酸、白砂糖。
    (三)工藝流程
    香蕉預處理→磨漿→瞬時殺菌→冷卻→酶解→鈍化酶→離心過濾→香蕉原汁
    (四)操作要點說明
    (1)香蕉預處理:選取九成半以上成熟度的香蕉為原料,首先進行催熟處理,即把香蕉放入密閉室內,用煙熏的方法或化學方法 (乙烯)追熟,然后取出在室溫下任其后熟,至蕉皮轉變成黃綠色,每日取樣嘗試,至酸澀味消失的當日或次日開始加工。加工前,手工去皮,并將果肉周圍筋絡用竹夾或不銹鋼刀剔除,去皮后,將果肉投入預先調配好的1%檸檬酸溶液內,防止氧化變黑。
    (2)磨漿:用打漿機研磨香蕉肉,使果泥通過不銹鋼篩(篩孔直徑分別為0.6、0.4毫米),同時加入30%的水磨漿。
    (3)瞬時加熱殺菌:香蕉果肉中含有氧化酶,易與空氣接觸逐漸變成暗褐色,故必須經加熱鈍化氧化酶,以保持香蕉原有的色澤,加熱溫度以85℃以上為宜。
    (4)冷卻:冷卻至45℃,并加入檸檬酸,調節pH值為3.5。
    (5)酶解:將香蕉漿經過計量之后,加入0.02%的果膠酶,于45℃條件下酶解4~5小時。
    (6)鈍化酶:酶解后,將香蕉加熱至85℃,使果膠酶失去活性。
    (7)離心過濾:果漿以100目的篩網過濾,即得透明的香蕉原汁。
 
分享:
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 9.467 second(s), 538 queries, Memory 2.25 M
主站蜘蛛池模板: 最近最新中文字幕6页 | 国产香蕉98碰碰久久人人 | 网络色综合久久 | 亚洲一区二区三区精品视频 | 狠狠色狠狠色综合日日32 | 97se狠狠狠狠狼亚洲综合网 | 又黄又爽又猛午夜性色播在线播放 | 嘿嘿嘿视频在线观看网站 | 天天做天天摸 | 中文天堂最新版www官网在线 | 三级四级特黄在线观看 | 午夜三级网 | 欧美一级第一免费高清 | 在线欧美色 | 爱操综合网 | 婷婷久久综合网 | 一区二区三区四区五区 | 日韩精品一级毛片 | 亚洲成人一级片 | 久草视频在线免费看 | 97色噜噜 | 国产肥女bbwbbw | 天天看视频 | 国产男女怕怕怕免费视频 | 婷婷激情四月 | 天天操天天摸天天干 | aa在线播放 | 瑟瑟网站免费 | 日本三级免费看 | aa视频免费看 | 性色a| 午夜影院免费在线观看 | 久久国产乱子伦精品免费一 | 欧美三级在线免费观看 | 久久精品人人爽人人爽 | 婷婷午夜天 | 丰满年轻岳欲乱中文字幕 | 黄色一级片视频 | 亚洲一区免费 | 天天干夜夜添 | 性色免费视频 |