在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號
當前位置: 首頁 » 生產技術 » 食品生產加工技術 » 飲料加工 » 正文

山楂汁的加工技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-03-21
山楂汁:
    (1)工藝流程。
    原料→選擇→清洗→浸汁→調配→加熱→裝罐→密封→殺菌→冷卻。   
    (2)操作要點。   
    ①原料。生產山楂汁要求果實新鮮良好,色澤及風味正常,無霉爛及病蟲害。   
    ②選擇。原料需精心挑選,將混雜在山楂中的樹葉、果蒂、雜草等物除去,同時注竟剔除腐爛變質、嚴重病蟲害、帶斑等劣質山楂。
   (3)清洗。將挑選好的山楂用流動水充分洗滌,除去表面泥沙。   
    ④破碎。將整山楂切成山楂片或壓破成一定大小碎塊。
    ⑤浸汁。按鮮果1千克加水l千克的比例,加熱至85~95℃后,浸泡24小時。
   (6)過濾。過濾除去殘渣,取濾液調配.   
    ⑦調配。調配比例為:山楂浸出汁1317千克,糖268千克,檸檬酸O.5千克,六偏磷酸鈉3千克,胭脂紅O.107千克。調配步驟為:山楂浸出汁與砂糖混合加熱至95℃,待糖全部溶化后過濾入配料桶。將其余配料以水溶解后加入,最后加水至總量為2000千克。調整糖度為16.5%,含酸量(以結晶檸檬酸計)為0.6%。   
    ⑧加熱裝罐。調整后的果汁,加熱至75℃,攪拌均勻,趁熱裝罐,裝罐后立即密封。   
    ⑨殺菌冷卻。沸水殺菌,殺菌式3’一4’/100℃。分段冷卻。
    (3)注意事項。山楂中固有色素主要是花青素、葉黃素,該類色素對光、熱很敏感,過熱或曝光時間過長都會使色素破壞、果汁退色。所以,在生產中應嚴格控制溫度及受熱時間;同時,可添加適量食用色素以增色。
    (4)制品質量要求。果汁色澤為淺紅色至紅色,均勻一 致。具有山楂汁應有的風味,無異味。汁液均勻半透明,靜置后允許有少量沉淀。原果汁(以浸出汁含可溶性固形物6%計)不低于65%。可溶性固形物(按折光計)為15%~18%,總酸度(以檸檬酸計)為O.5%~0.7%。
 
分享:
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 9.880 second(s), 543 queries, Memory 2.31 M
主站蜘蛛池模板: 看大片全色黄大色黄 | 国产女主播在线 | 天天干夜夜躁 | 中国同志chinese小彬tv | 日本三级香港三级三级人!妇久 | 黄色免费在线网站 | 国产在线视频你懂的 | 人操人爱| 亚洲欧美综合一区 | 欧美国产日本高清不卡 | 免费的毛片网站 | 九七婷婷狠狠成人免费视频 | 国产黄色片网站 | 四虎影视国产精品 | 久久精品人 | 午夜视频在线观看完整高清在线 | 在线观看亚洲一区二区 | 四虎影视网址 | 伊人成年综合网 | 户外露出精品视频国产 | 免费网站成人亚洲 | 超级乱淫片67194免费看 | 国产美女视频黄a视频免费全过程 | 久久久精品久久久久久久久久久 | 4虎影院永久地址www | 免费的三及片 | 精品在线一区二区三区 | 色婷婷婷丁香亚洲综合不卡 | 午夜影视啪啪免费体验区入口 | 黄 色 片 在 线 看 | 又色又污又爽又黄的网站 | 久青草视频在线 | 六月婷操| 在线看黄色的网站 | 日本免费黄色网址 | 唐人社电亚洲一区二区三区 | 成人网视频免费播放 | 亚洲色妞 | 特黄视频 | 日本一区二区在线视频 | 人操人爱 |