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十里香

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-11-16
核心提示:十里香系福建省農(nóng)科院茶葉所機(jī)械與制茶研究室創(chuàng)制的特種綠茶。該茶外形緊結(jié)卷曲,綠潤(rùn)披毫,湯色碧綠透亮,滋味鮮爽甘醇,香氣深郁純正,葉底嫩黃明亮。該產(chǎn)品榮獲1999年福建名茶二等獎(jiǎng)。 十里香采用特種綠茶品種福云10號(hào)清明時(shí)節(jié)的一芽一、二葉、無(wú)病蟲(chóng)為害的鮮葉為原

十里香系福建省農(nóng)科院茶葉所機(jī)械與制茶研究室創(chuàng)制的特種綠茶。該茶外形緊結(jié)卷曲,綠潤(rùn)披毫,湯色碧綠透亮,滋味鮮爽甘醇,香氣深郁純正,葉底嫩黃明亮。該產(chǎn)品榮獲1999年福建名茶二等獎(jiǎng)。

  十里香采用特種綠茶品種福云10號(hào)清明時(shí)節(jié)的一芽一、二葉、無(wú)病蟲(chóng)為害的鮮葉為原料加工而成,其制作工藝為:

  1攤涼:將采摘的鮮葉原料及時(shí)攤涼在水篩上,每篩1.0公斤,散發(fā)部分水分。攤涼時(shí)間為2-3小時(shí),減重率約8%左右,并及時(shí)翻勻。

  2.殺青:在60型連續(xù)滾筒殺青機(jī)內(nèi)進(jìn)行,筒溫140—150℃,投葉量掌握在2.0公斤/分,殺青歷時(shí)2-3分鐘,剔除前、后期燒焦葉片。

  3.揉捻:將殺青葉攤涼后進(jìn)行揉捻,以輕揉為主,待茶汁浸出,成條即可,揉捻時(shí)間為5-6分鐘。

  4.毛火:用烘干機(jī)或焙籠烘焙,烘去多余水分,便于后階段的造形。初烘階段溫度掌握在100℃左右,烘至五、六成干即可。

  5.包捻:將初烘葉趁熱進(jìn)行包揉,包捻今4-6分鐘,取出即時(shí)解塊,防止久悶。攤涼散熱后,再進(jìn)行烘焙,此時(shí)溫度可低些(70-80℃)烘至八成干再趁熱進(jìn)行包揉4-6分鐘,定型后解塊、攤涼。

  6.足火:經(jīng)過(guò)攤涼后的茶葉直接上烘干機(jī)或焙籠烘至足干,溫度70-80℃為宜將足火后的茶葉去黃片,篩除粉末即為成品。由于該茶系應(yīng)用福云10號(hào)茶樹(shù)品種特制而成,其自身上乘的品質(zhì)風(fēng)格是目前綠茶中獨(dú)一無(wú)二的,因此。該產(chǎn)品具有很大的市場(chǎng)潛力。

 
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