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罐裝涼茶的制作

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-01-21
核心提示:涼茶生產操作步驟: 1、藥材預處理:將各中藥材原料中的雜質(小石子、草、泥塊等)和變質不合格的原料(蟲蛀、霉爛等)剔除,其中涼粉草需切成小段,羅漢果需破碎處理備用。 2、稱量:進行準確稱量各原料(稱量時應根據各原料的不同用量選擇不同的計量器具,并應與復稱時


    涼茶生產操作步驟:

    1、藥材預處理:將各中藥材原料中的雜質(小石子、草、泥塊等)和變質不合格的原料(蟲蛀、霉爛等)剔除,其中涼粉草需切成小段,羅漢果需破碎處理備用。

    2、稱量:進行準確稱量各原料(稱量時應根據各原料的不同用量選擇不同的計量器具,并應與復稱時選用的計量器具一致),分別存入不同的容器中以備用。認真作好稱量和復核記錄。

    3、漂洗:將每一種藥材分別置于相應的漂洗容品中單獨用配料水清洗,反復漂洗至清洗水基本變清為止。每批藥材從清洗完成到投料的存放時間不得超過2小時。

    4、提取:加入已漂洗好的所有中藥材,往提取罐中加入X  L 85℃左右的熱水,迅速升溫至100℃,維持沸騰狀態20分鐘,然后迅速抽出藥液經板式冷卻至標準罐。在第一次出料完成后,進行第二次煎煮,再加入X L 85℃左右的熱水,迅速升溫至100℃,維持沸騰狀態10分鐘,然后迅速抽出藥液經板式冷卻至標準罐。

    5、出渣:提取罐在出料完成后,將藥渣排空,用過濾水將提取罐中藥材隔板、罐壁及底蓋篩網(應重點清洗,否則影響下批料液的出料速度)等部位殘余藥渣沖洗干凈后,方可再投料。

    6、離心和過濾。

    7、配料:加入配料相應的糖漿,泵入所有過濾后的藥液,攪拌均勻,定容。

    8、UHT殺菌:料液經UHT殺菌,溫度137℃,30S。

 

 
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關鍵詞: 罐裝 涼茶
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