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山楂果丹皮的制作

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-10-11
    (1)原料 山楂、砂糖,其比例為5:3。
    
    (2)制作方法 ①將山楂挖去蒂把,削凈蟲蛀及腐爛部分,用清水洗凈放入鍋中,加入適量清水,用大火煮沸30min,使山楂果肉充分軟化,然后將煮好的山楂撈出,搗爛,倒入適量煮過山楂果的水中,攪拌均勻;②用細篩子過濾山楂醬,篩除殘余的果皮、種子等雜物,并攪拌果醬,使之成為細膩的糊狀物;③加入砂糖,用小火加熱,邊加熱邊攪拌,避免粘鍋,當砂糖全部溶化,果醬濃縮成稠泥狀后,停火降溫,使其成為果丹皮的坯料;④將坯料置于平整的板面上,按照所需要的厚度抹平后,再放入烘干室內,在60℃的溫度下烘干8h-10h,直到坯料成為有韌性的皮狀物;⑤將果丹皮從平板上緩緩揭下,切制成一定規格和形狀的果丹皮,然后用玻璃紙進行包裝,即可投放市場銷售。
 
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