在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號

白薩其瑪加工工藝

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-01-23
核心提示:1.投料配方:(出品率:1053%) 1.1 配方: 富強粉 22 碳 酸 0.08 熟 面 3 黃 油 2 白砂糖 21瓜 仁 1.5 雞蛋液 13白麻仁 8 桂 花 0.2 金糕丁 10 葡萄干 3 色拉油 40(炸制) 飴 糖 28 2.工藝流程: 配料-和面-分塊-搟片-切絲-過篩-炸制-拌漿-鋪制-切塊-裝箱


    1.投料配方:(出品率:105±3%)

    1.1 配方:

    富強粉      22                碳  酸     0.08
    熟  面       3                   黃  油        2
    白砂糖      21               瓜  仁      1.5
    雞蛋液      13               白麻仁        8
    桂  花     0.2                 金糕丁       10
    葡萄干       3                色拉油       40(炸制)
    飴  糖      28

    2.工藝流程:

    配料-和面 -分塊-搟片-切絲-過篩-炸制-拌漿 -鋪制-切塊-裝箱-入庫

    3.操作規程:

    3.1 將雞蛋液、碳酸、面粉倒入和面機內攪打均勻即可。

    3.2 將和好的面分塊,要搟成薄厚一致的面片。

    3.3 將搟好的面片切成4寸長的絲。

    3.4 將切好的絲進行過篩,篩干凈后放到箱內。

    3.5 待油溫升至170℃左右進行炸制,至淺黃色為止。

    3.6 先將砂糖、飴糖倒入鍋中進行熬漿,當溫度達到115℃時加入黃油、桂花,當黃油完全熬化后即可。

    3.7 炸制好后進行拌漿,要拌制均勻,每25斤絲條加漿32斤。

    3.8 把制子鋪好,然后撒麻仁,每制子0.5斤,把拌好漿的薩其瑪倒入制子里,一制子8斤,四邊鋪平,薄厚一致,然后將果料均勻撒在面上。

    3.9 進行切制時,長8cm,寬12cm,每塊5cm×5cm,厚2cm。把箱子用塑料膜鋪好,然后放成品,每隔一層鋪一張塑料膜。

    4.檢驗標準:

    4.1 表面為淺黃色。

    4.2 拌漿均勻,果料鋪制均勻,不缺邊,不掉角,薄厚一致。

    4.3 組織細膩,酥脆香甜。

    4.4 口感酥脆香甜,具有濃郁的黃油和桂花香味。

    5.包裝細則:

    5.1 將切塊成型的白薩其瑪裝入箱中,橫向8塊,縱向12塊,每層加一張薄膜。

    5.2 每箱凈重20斤,夏季用塑料膜包裝,冬季用塑料袋包裝。

    5.3 稱準重量,用膠條封嚴,然后貼上標簽。標簽須標明生產品種、生產日期、生產班組及裝箱員號。

    6.注意事項:

    6.1 和面時應掌握好面團的軟硬度,面硬會造成搟制困難,面軟易粘連。

    6.2 和面時應掌握雞蛋是否發瀉,尤其是夏天。

 

 
分享:
關鍵詞: 白薩其瑪 加工 工藝
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 2.854 second(s), 303 queries, Memory 1.73 M
主站蜘蛛池模板: 亚洲aa| 日本特黄视频 | 女人张开腿让男人桶免费网站 | 久久久久久久国产 | 在线观看成人网 | 午夜资源站 | 色偷偷人人 | 精品国产亚洲人成在线 | 成年女人免费看一级人体片 | 日本aaaaa毛片动漫 | 亚洲免费一 | 美女很黄很黄是免费的·无遮挡网站 | 小视频国产 | 美女扒开腿让男生桶爽网站 | 亚州色图欧美色图 | 国产精品视频永久免费播放 | 国产亚洲综合色就色 | 亚洲精品视频免费 | 蕾丝视频成人★在线观看 | 我不卡老子影院午夜伦我不卡四虎 | 免费a级午夜绝情美女视频 免费jlzzjlzz在线播放视频 | 欧洲色妇 | 电影天堂在线观看三级 | 色婷婷5月 | 男人和女人做爽爽视频在线观看 | 色人岛| 日韩1024| 午夜肉伦伦影院 | 人人做天天爱夜夜爽中字 | 欧美一区二区影院 | 欧美 激情 在线 | 国产1024一区二区你懂的 | 午夜影院网站 | 日本欧美强乱视频在线 | 日本人69xxⅹ69| 欧美视频a | 一区二区视频在线 | 久久久久久国产精品免费免费 | avtt亚洲一区中文字幕 | 亚洲精品视频在线看 | 国产精品欧美一区二区 |