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椒鹽杏仁的制作方法

放大字體  縮小字體 發布日期:2010-03-12
核心提示:主要原料 甜杏仁、精鹽等。 設備用具 鍋。 制作方法 稱取扣公斤杏仁、清洗干凈,倒入煮沸的水中,煮5分鐘左右時間(將杏仁皮扒下為好),撈出瀝去水,加入精鹽4公斤拌均,約1小時。在干凈的鐵鍋中放入干凈沙子10公斤,炒燙以后,將上述加工的杏仁50公斤放入鍋中同炒,炒

    主要原料 甜杏仁、精鹽等。

    設備用具 鍋。

    制作方法 稱取扣公斤杏仁、清洗干凈,倒入煮沸的水中,煮5分鐘左右時間(將杏仁皮扒下為好),撈出瀝去水,加入精鹽4公斤拌均,約1小時。在干凈的鐵鍋中放入干凈沙子10公斤,炒燙以后,將上述加工的杏仁50公斤放入鍋中同炒,炒至杏仁肉發黃時出鍋,篩出沙子,晾涼即成。

    工藝流程 稱重→清洗→煮沸→去皮→拌鹽→沙炒→除沙→冷卻→成品。

 
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關鍵詞: 椒鹽 杏仁 制作方法
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