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蒜香青豆的制作方法

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-05-02
核心提示: 蒜香青豆吃起來香脆可口,現(xiàn)在已經(jīng)成為熱銷的休閑食品,青豆中含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素及微量元素等營養(yǎng)素。
 蒜香青豆吃起來香脆可口,現(xiàn)在已經(jīng)成為熱銷的休閑食品,青豆中含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素及微量元素等營養(yǎng)素。

使用原料

擇好的青豆900克,橄欖油1湯匙,大蒜(搗成蒜末)2頭,新鮮百里香葉1茶匙,食鹽和胡椒少許

制作方法

1.取一只長柄淺底鍋,加入2厘米清水和1/2茶匙的鹽,煮沸。青豆下鍋,再次煮至沸騰。  

2.調(diào)至小火,敞開鍋蓋煮5~10分鐘,直至青豆變得綿軟。將水篦干,撈出青豆備用,擦干鍋體。  

3.使用同一柄淺底鍋。倒入橄欖油和蒜末,中溫加熱1分鐘,然后倒入青豆,再翻炒2分鐘左右出鍋。  

4.裝盤時撒上百里香葉以及食鹽和黑胡椒各1/4茶匙。

5.將青豆去殼煮爛,制成豆泥,并用干布將豆泥的水分?jǐn)D干。炒鍋放置旺火上,放入油,油熱后投入豆泥,不斷用手勺邊攪邊炒(煸炒時邊炒邊加油),待炒至豆泥水分全干時,放入白糖再炒,炒至豆泥不粘勺,出鍋即成。

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