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膨化及油炸小食品常識

放大字體  縮小字體 發布日期:2015-10-16
核心提示: 膨化食品是一類以谷物、薯類或豆類為主要原料,經焙烤、油炸或擠壓等方式膨化而制成的,具有一定膨化度的各類酥脆食品。制作過
    膨化食品是一類以谷物、薯類或豆類為主要原料,經焙烤、油炸或擠壓等方式膨化而制成的,具有一定膨化度的各類酥脆食品。制作過程中原料受熱后水分急劇汽化,制成的產品體積明顯增大,具有一定酥脆度。
    油炸小食品是以面粉、米粉、豆類、蔬菜、水果、果仁為主要原料,按一定工藝配方,經油炸制成的各種小食品。
    隨著這些休閑食品市場占有率不斷增加,人們對它們的質量水平也更為關注,因為它們的質量狀況直接關系到廣大消費者,特別是青少年、兒童的身體健康。
    膨化及油炸小食品的選購
    一
    要選購標識說明完整詳細的產品。特別要注意是否有生產日期和保質期,并購買近期的產品。食品標簽是聯系消費者與產品之間的橋梁,認真看清標簽的內容,標識標注齊全的產品使產品質量安全有基本的保障。
    二
    要選擇可靠的商家和品牌。好的商家對商品的進貨質量把關較嚴,所銷售的商品質量較有保證。其產品無論是包裝、口味還是內在質量都是上乘的,質量安全有良好的保障。
    三
    要查看產品外包裝。為了防止膨化食品被擠壓、破碎,防止產品油脂氧化、酸敗,不少膨化食品包裝袋內要充入氣體來保障膨化食品長期不變色、不變味。在購買膨化食品時,若發現包裝漏氣,消費者則不宜選購。
    四
    要避免購買促銷玩具或卡片與食品直接混裝的產品。在激烈的食品市場競爭中,為了吸引兒童消費群,食品商們紛紛搞起了夾帶--在定型包裝的食品中放置玩具或卡片。這種做法有隱患,一方面幼兒和低齡兒童容易把玩具當作食品吃下去,另一方面無論是金屬還是塑料玩具和食品混裝都是不衛生的。國家規定嚴禁在食品包裝中混裝直接接觸食品的非食品物品。 
    食用休閑小食品能給人們帶來輕松和愉悅,但小食品只宜作為休閑食品偶爾食用。脂肪、碳水化合物、蛋白質是膨化食品和油炸小食品的主要成分,人類的膳食中不可缺少脂肪、蛋白質、碳水化合物,但攝入過多,會造成多余脂肪在體內蓄積,所以應適時適量地食用休閑小食品。
編輯:foodnews

 
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