膨化食品是很多人閑暇時間中喜歡吃的一種休閑食品，主要是以谷類、薯類和豆類等為主要的原料，在加工制作中采用了膨化工藝，同時根據(jù)對油脂的分類還可以分為含油性的膨化食品，再有就是非含油性的膨化食品，因為功能上主打休閑，因此深受歡迎。

    膨化食品中所含有的油脂是很多人關(guān)注的，油脂的主要成分就是脂肪，而脂肪酸則是油脂的主要成分，在經(jīng)過加熱之后最容易出現(xiàn)變質(zhì)和氧化的現(xiàn)象，還有可能產(chǎn)生一些有害的物質(zhì)，有的時候油脂的營養(yǎng)價值降低之后甚至?xí)�損害到人們的健康。

    因此對于那些喜歡吃膨化食品，同時還擔(dān)心不夠健康的人來說，盡可能的選擇一些不含油的膨化食品是比較的健康的，產(chǎn)品上不添加油脂還可以使用技術(shù)性的元素來補充，因此不含油的膨化食品在味道中并不會遜色很多。

    除了上述的特點之外，膨化食品在加工過程中還會經(jīng)過金屬管道，在金屬管中經(jīng)常是含有一定的化學(xué)元素的，如果遇到高溫狀態(tài)，那么就會導(dǎo)致膨化食品被污染，從這個角度來看，膨化食品對身體的確是不夠好。

    當(dāng)然，這些都是膨化食品的缺點，而人們喜歡吃膨化食品則主要是因為它的優(yōu)點，比如說口感比較好，各個年齡段的人都喜歡吃這種食品，而且它還能夠讓食品中的營養(yǎng)元素?fù)p失得到最大限度的保存，能夠讓使用者攝入更多的營養(yǎng)。