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炒香榧子

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-03-31

 
原料配方 香榧子500克 精鹽50克

制作方法

1.將無蟲蛀、飽滿的香榧子用水洗凈,瀝去水分。

2.將鐵鍋置于旺火上燒熱,倒入粗沙炒燙,然后放入香榧子,改用文火迅速翻炒8~10分鐘即可離火,用篩子篩去粗沙。

3.將篩凈的香榧子倒入鹽水(預先將精鹽加約500毫升清水溶化)盆中拌勻,浸泡1~2小時后,撈出晾涼。

4.取新粗沙放入鐵鍋中,置于中火上炒燙,再倒入晾干的香榧子不斷翻炒10~15分鐘后離火;濾去粗沙即成。

產品特點 咸淡適中,味道鮮美。

 
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