在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號

甜玉米脆片加工技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-02-09
    甜玉米脆片是用生產清光型甜玉米飲料剩下的cha子為主要原料制作的休閑食品。甜玉米cha中仍含有一定量的糖、淀粉、蛋白質、脂肪等營養成分,尤其含有大量的粗纖維,配以面粉、發酵粉、松化劑等輔料,經過和面、調味、烘烤等工藝制出的甜玉米脆片具有甜玉米的清香味,松脆可口。
    1.配方舉例
    甜玉米cha65千克,小麥面粉27千克,白砂糖7千克,發酵粉1.8千克。
    2.工藝流程
    面粉、糖、發酵粉
                 ↓
甜玉米cha→磨碎→混合→壓片→切片→烘烤→涂油→二次烘烤→冷卻→包裝→成品
    3.操作要點
    (1)磨碎
    甜玉米取汁后的濕cha中含有大量的玉米皮和胚,比較粗糙,不易混合和切片,也會使產品表面粗糙沒有光澤,影響外觀和口感,所以要用碾磨機把玉米cha磨得比較細膩。
    (2)混合
    小麥面粉用富強粉;發酵粉用市售的產品即可,其主要成分是明礬、小蘇打、碳酸鈣等。先將面粉、發酵粉、白砂糖混合均勻,然后與磨碎的玉米cha一起放入和面機內調和均勻,和面時間為15分鐘左右。混合時要掌握好水分,以面團不沾手、容易壓片為準。
    (3)壓片、切片
    用壓片機把面團壓成2毫米厚的薄片,然后切成4厘米長、 1.5厘米寬的長方形薄片。
    (4)烘烤
    把切好的薄片放在烤盤上用鼓風干燥機干燥,也可使用遠紅外線干燥器烘烤。烘烤的溫度為120℃,時間為30分鐘,在烘烤期間翻動2次。烘烤后的玉米片應為淺黃色,沒有焦化現象。
    (5)涂油
    第一次烘烤后的玉米片表面比較粗糙,沒有光澤,因此在表面涂上一層植物油,保持產品表面有一定的水分,使表面有光澤。
    (6)第二次烘烤
    涂油后的玉米片用微波或遠紅外線在120℃下烘烤1~1.5分鐘,使產品由原來的淺黃色變成有光澤的金黃色,而且具有焦香味,更加酥脆可口。
    (7)冷卻、包裝
    烤好的玉米片冷卻后立即用塑料袋或紙盒包裝,以防吸潮。
 
分享:
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 14.339 second(s), 783 queries, Memory 2.94 M
主站蜘蛛池模板: 日本污视频 | 久久综合一 | 日本一区不卡视频 | 一区免费 | 99久久无色码中文字幕 | 欧美亚洲三级 | 免费的男女拍拍拍的视频 | 一色屋成人免费精品网 | 久久久国产精品免费 | 欧美日韩亚洲色图 | 色偷偷网址 | 天天做天天爱夜夜爽 | 男人天堂网2021 | 日本一本高清 | yy肉戏多纯黄的小说 | 免费黄色a视频 | 天天射日日干 | 日本不卡一| 精品爱爱 | 国产老头和美女在线观看 | 久久99精品久久久久久秒播 | 日本免费三级网站 | 久久色婷婷| 91福利网站| 日本黄色大片网站 | 成人精品一区二区三区电影 | 欧美成人猛男性色生活 | 4399一级成人毛片 | 福利视频网站 | 特级全黄大片 | 天天操天天射天天爽 | 三a大片| 亚洲 欧美 精品 | 黄色大片视频在线观看 | 在线天堂视频 | 无内丝袜透明在线播放 | 亚洲成a人片在线观看88 | 五月激情六月丁香 | 男人j进入女人j在线视频 | 国产综合精品久久亚洲 | 欧美成人亚洲欧美成人 |