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虎皮糕

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-11-27
核心提示:原料配方 面粉1千克、雞蛋10個、白糖1.3千克、綿白糖600克、蜂蜜200克、水600克、白礬、紅色素、黃色素、咖啡色素少許、花生油適量。 制作方法 1.將面粉用雞蛋和成面團,揉勻稍餳,用淀粉做撲面,將面團搟成厚約1.2毫米的大片,疊起用刀切成寬約1.2毫米的細面條。 2.將


    原料配方
 
    面粉1千克、雞蛋10個、白糖1.3千克、綿白糖600克、蜂蜜200克、水600克、白礬、紅色素、黃色素、咖啡色素少許、花生油適量。

    制作方法 

    1.將面粉用雞蛋和成面團,揉勻稍餳,用淀粉做撲面,將面團搟成厚約1.2毫米的大片,疊起用刀切成寬約1.2毫米的細面條。

    2.將細面條放入旺油鍋內炸,炸至呈金黃色熟時撈出,置于溫度較高的地方待用。

    3.鍋內加水燒開,倒入白糖,加入少許白礬,熬至粘手,能吹出花絲時,澆拌在炸好的面條上。

    4.將綿白糖分成4等份(其中3份分別用色素調成紅色、黃色和咖啡色),用蜂蜜分別搓勻,然后分別撒在方木框內,倒入掛上糖漿的面條壓實,扣出來,切成5厘米見方的塊即成。

    產品特點 糕面花紋似虎皮,酥脆香甜。
 

 
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關鍵詞: 虎皮糕
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