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牡丹花溜魚片

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-03-05
核心提示:原料:鮮牡丹花一朵,鮮鯉魚肉片200g,雞湯、蛋清、淀粉、精鹽、味精、豬油、料酒、白胡椒面、蔥姜適量。 制法:將鮮鯉魚肉片放在碗內,加入鹽、料酒、味精、蛋清、濕淀粉拌勻上漿。 炒勺放入豬油,燒至五成熟時,將魚片逐一下炒勺滑透,然后控去余油。 炒勺底油加熱,


    原料:鮮牡丹花一朵,鮮鯉魚肉片200g,雞湯、蛋清、淀粉、精鹽、味精、豬油、料酒、白胡椒面、蔥姜適量。

    制法:將鮮鯉魚肉片放在碗內,加入鹽、料酒、味精、蛋清、濕淀粉拌勻上漿。

    炒勺放入豬油,燒至五成熟時,將魚片逐一下炒勺滑透,然后控去余油。

    炒勺底油加熱,投入蔥、姜,煸炒出香味,倒入雞湯,食鹽、味精、白胡椒面、料酒,將淀粉調成稀芡,待汁爆起時,將魚片、花瓣倒炒勺內,滑炒幾下,盛入盤內即可。

 

 
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關鍵詞: 牡丹花 溜魚片
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