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柿凍糕
發布日期:2008-03-13
核心提示:(一)原料:柿餅肉餡土20克,洋菜(瓊脂)100克,白糖120克,水500克。 (二)制作方法: 1.蒸煮:取優質柿餅為原料,除去柿餅蒂,蒸30~40分鐘。 2.絞餡:將蒸好的柿餅投入絞肉機絞成豆沙餡。 3.熬料、混合:把洋菜、水和白糖同入鍋內加熱溶解后,繼續煎熬50分鐘,混
(一)原料:柿餅肉餡土20克,洋菜(瓊脂)100克,白糖120克,水500克。
(二)制作方法:
1.蒸煮:取優質柿餅為原料,除去柿餅蒂,蒸30~40分鐘。
2.絞餡:將蒸好的柿餅投入絞肉機絞成豆沙餡。
3.熬料、混合:把洋菜、水和白糖同入鍋內加熱溶解后,繼續煎熬50分鐘,混入柿餅肉餡,攪拌混勻。
4.倒模成型:將混合料倒入容器或模型中,冷卻凝固后即為成品。
(三)成品特點:質地柔軟,清甜可口。可以用蠟紙包裝。
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柿凍糕
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